Un dessert que je faisait au restaurant. Et pour la visite d'aujourd'hui, je l'ai préparé.
Ca se garde quelques jours au frigo sans problème, ou carrément moulé et au congélateur (par contre il faudra laisser décongeler avant utilisation)
CRAQUANT AU CHOCOLAT
1° Faire fondre au bain-marie:
-100g de margarine (ou 80 g d’huile d’olives)
-150g de chocolat noir
2° Incorporer 4 jaunes d'œufs blanchis avec 40g de sucre
3° Incorporer 4 blancs d'oeufs battus en neige ferme
4° Réserver au froid
5° Mouler (ramequins de 7 cm de diamètre) et cuire à 190° pendant ~ 10 mn (la surface doit commencer à se fissurer)
environ 4 à 5 ramequins.
Mise à jours le 24/02/2023:
Si on viens de préparer l'appareil et qu'on l'utilise tout de suite, il ne faut pas remplir les ramequins à ras bord.
On peut les remplir à ras bord seulement si on a mis l'appareil (filmé) au frigo quelques heures. Ou les remplir tout de suite, et les garder (filmés) au frigo.
Selon qu'on veuille le cœur plus ou moins liquide, on rallongera le temps de cuisson.
Cette recette était faite avec du chocolat à 60%, si vous avez du chocolat plus fort, réduisez un peu les quantité de chocolat, sinon cela devient trop "sec"
Bon appétit
Patrick
Edit: lien Photo:
http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum ... ml#p326299" onclick="window.open(this.href);return false;
, il faut absolument que j'essaie aujourd'hui!!! 
)
