Il suffit de prendre des noix de Saint Jacques (fraîches ou surgelées, laisser décongeler si on prends les deuxièmes), on les assaisonne (sel, poivre) et on les fait rapidement sauter à feu vif dans une poêle avec un filet d'huile d'olives.
On les dresse joliment sur assiettes (chaudes)
Puis on déglace la poêle avec du Porto (très peu sinon c'est trop sucré), puis un peu de crème de soja.
Et on nappe les Saint Jacques avec le sauce.
On peut aussi prendre un autre alcool, mais je trouve que le Porto va le mieux avec les saint Jacques, ou le Noilly Prat.
On peu rajouter des endives finement émincées en longueur, dans une poêle avec un fond d'huile, sel, poivre, curcuma et miel, on couvre le tout et on laisse mijoter). A préparer AVANT la cuisson des saint Jacques.
Dans ce cas, on dresse les endives et on met les saint Jacques dessus.
Et pour ceux qui n'aiment pas les endives, on les remplace par des poireaux (émincés). Mais avec moins de miel.
Sur la photo c'est avec du Noily Prat
- St Jacques aux Noilly Prat.jpg (672.08 Kio) Vu 3562 fois
Mais c'est aussi une bonne idée.
c'est les petites bulles.
merci Patrick
Cool contente pour toi. Je pense que tu t'es aussi régalée 
