Cake orange-épices
- Woody
- Colocataire
- Messages : 85
- Enregistré le : 28 déc. 2022, 10:14
- Enquête de référencement : Amené ici par internet
- Citation : Celui qui sait se contenter de peu est toujours satisfait
Cake orange-épices
Je garde souvent le principe du quatre quart qui fonctionne très bien avec les farines sans gluten.
Sauf que je ne met pas la quantité de sucre nécessaire (1/2 voir pas du tout) et je remplace le beurre par compote de fruits, fruits écrasés, purée d’oléagineux…selon mon imagination, mon envie et les ingrédients présents dans ma cuisine…est ce encore un quatre-quarts ?
Celui-ci est pour 4 personnes (pas trop gourmandes ) je l’ai fait dans une terrine à foie gras, donc à peu près la moitié d’un moule à cake standard.
120 gr jus orange pressée
2 œufs
40 gr farine de châtaigne
80 gr farine de riz
50 gr de sucre complet
1/2 c à café de bicarbonate
1/2 c à café de gingembre en poudre
1/2 c à café de cannelle en poudre
1 grosse pincée de muscade
On mélange tout.
Cuisson 40 mn à la vapeur.
J’ai retrouvé le goût et même un peu la texture du pain d’épices…je vous cache pas que c’était un peu ma volonté au départ,mais quand on improvise !!!
Il était encore meilleur le lendemain.
Aucun traitement, alimentation Seignalet depuis 2009
- clear
- Colocataire
- Messages : 9826
- Enregistré le : 10 oct. 2014, 20:41
- Enquête de référencement : Julien Venesson
- Citation : à coeur vaillant rien d'impossible
Re: Cake orange-épices
MIAM-MIAM Il faut qu'il en reste pour le lendemain ! Avec moi, ce cake de cette taille n'existe plus le lendemain !
- Woody
- Colocataire
- Messages : 85
- Enregistré le : 28 déc. 2022, 10:14
- Enquête de référencement : Amené ici par internet
- Citation : Celui qui sait se contenter de peu est toujours satisfait
Re: Cake orange-épices
Mais comme je ne me laisse jamais abattre et qu’après tout c’est dimanche, il y en a un autre qui cuit en ce moment
ben ouais mon mari et mes fils ont une frangipane pour midi alors hein
Cette fois c’est purée de cacahuète et pépites de chocolat noir (90%) ça traîne dans mon placard on va pas laisser se perdre !!!
Si c’est bon je mettrais la recette…enfin je dis ça c’est surtout pour Ambrechloé
Aucun traitement, alimentation Seignalet depuis 2009
- manon
- Site Admin
- Messages : 12373
- Enregistré le : 27 sept. 2004, 00:00
- Enquête de référencement : Livre
- Citation : ,Vieux texte biblique"On meurt plus sur sa marmite que de famine"
- Localisation : Paris
- Contact :
Re: Cake orange-épices
Je garde cette recette précieusement car les ingrédients sont faciles à retrouver et pourra assouvir mon envie de gâteau
Un grand merci à toi Woody
- Woody
- Colocataire
- Messages : 85
- Enregistré le : 28 déc. 2022, 10:14
- Enquête de référencement : Amené ici par internet
- Citation : Celui qui sait se contenter de peu est toujours satisfait
Re: Cake orange-épices
J’aime inventer ce genre de recette « du placard » avec des ingrédients basics et interchangeables à l’infini
D’ailleurs voici ma version du jour, cacahuète chocolat
Avec les bases et quantités de la version à l’orange
J’ai enlevé les épices (cannelle, gingembre, muscade)
Remplacé le jus d’orange par de la purée de cacahuète
En farine j’ai fait sarrasin-riz à 50/50
Et j’ai rajouté environ 50 gr de chocolat noir haché grossièrement au couteau
J’ai mis un peu d’eau pour détendre la pâte et obtenir une consistance de pâte à cake.
Idem pour la cuisson
Malgré la purée de cacahuète sa texture semblait plus aérienne que celui à l’orange. Il a d’ailleurs levé un peu plus.
Demain il n’y en aura plus…mon mari l’a apprécié lui aussi
Aucun traitement, alimentation Seignalet depuis 2009
-
- Colocataire
- Messages : 1797
- Enregistré le : 21 avr. 2020, 17:41
- Enquête de référencement : Amené ici par hasard
Re: Cake orange-épices
Allez hop! C'est copiė ...
Merci à toi de tes partages.....
- Woody
- Colocataire
- Messages : 85
- Enregistré le : 28 déc. 2022, 10:14
- Enquête de référencement : Amené ici par internet
- Citation : Celui qui sait se contenter de peu est toujours satisfait
Re: Cake orange-épices
Aucun traitement, alimentation Seignalet depuis 2009
- kate
- Colocataire
- Messages : 1684
- Enregistré le : 25 août 2012, 13:37
- Enquête de référencement : blog
- Citation : amour et gratitude
Re: Cake orange-épices
il a l'air bon ton cake, tu peux aussi faire un cake avec des oranges entier, laver, enlever les pépins , couper en morceau, mixer
ton cake sera encore plus moelleux et goutera encore plus l'orange
- Woody
- Colocataire
- Messages : 85
- Enregistré le : 28 déc. 2022, 10:14
- Enquête de référencement : Amené ici par internet
- Citation : Celui qui sait se contenter de peu est toujours satisfait
Re: Cake orange-épices
Merci pour l’idée je ne manquerai pas d’essayer.
Aucun traitement, alimentation Seignalet depuis 2009
-
- Colocataire
- Messages : 2
- Enregistré le : 14 janv. 2023, 20:57
- Enquête de référencement : blog
Re: Cake orange-épices
Merci pour le partage de cette recette. Je n'hésiterai pas à la refaire chez moi.
- Atlas
- Colocataire
- Messages : 32
- Enregistré le : 16 mai 2013, 05:55
- Enquête de référencement : Google
Re: Cake orange-épices
Et impressionnant comment le 2ème a bien levé
- Woody
- Colocataire
- Messages : 85
- Enregistré le : 28 déc. 2022, 10:14
- Enquête de référencement : Amené ici par internet
- Citation : Celui qui sait se contenter de peu est toujours satisfait
Re: Cake orange-épices
De rien c’est avec plaisir
Oui la levée du second est très belle
Je pense que ça vient du changement de farine, la farine de châtaigne est un peu plus lourde que celle de sarrasin, mais son goût est tellement bon
Aucun traitement, alimentation Seignalet depuis 2009
- Zébrou
- Colocataire
- Messages : 3005
- Enregistré le : 07 mai 2017, 12:42
- Enquête de référencement : Amené ici par
Re: Cake orange-épices
Merci pour la recette
- Woody
- Colocataire
- Messages : 85
- Enregistré le : 28 déc. 2022, 10:14
- Enquête de référencement : Amené ici par internet
- Citation : Celui qui sait se contenter de peu est toujours satisfait
Re: Cake orange-épices
C’est bizarre il n’a pas duré bien longtemps
Aucun traitement, alimentation Seignalet depuis 2009
- clear
- Colocataire
- Messages : 9826
- Enregistré le : 10 oct. 2014, 20:41
- Enquête de référencement : Julien Venesson
- Citation : à coeur vaillant rien d'impossible
Re: Cake orange-épices
-
- Sujets similaires
- Réponses
- Vues
- Dernier message
-
- 9 Réponses
- 10275 Vues
-
Dernier message par caribou
-
- 2 Réponses
- 3917 Vues
-
Dernier message par saltarella
-
- 13 Réponses
- 5515 Vues
-
Dernier message par nine49
-
- 54 Réponses
- 7341 Vues
-
Dernier message par Orange
-
- 3 Réponses
- 1314 Vues
-
Dernier message par chriseli2
-
- 0 Réponses
- 3883 Vues
-
Dernier message par saltarella
-
- 27 Réponses
- 5272 Vues
-
Dernier message par Zébrou
-
- 8 Réponses
- 3377 Vues
-
Dernier message par soso
-
- 8 Réponses
- 5665 Vues
-
Dernier message par saltarella
-
- 26 Réponses
- 4736 Vues
-
Dernier message par nanie63
-
- 0 Réponses
- 3676 Vues
-
Dernier message par Gurdil
-
- 0 Réponses
- 5107 Vues
-
Dernier message par chriseli2
-
- 4 Réponses
- 4231 Vues
-
Dernier message par saltarella
-
- 2 Réponses
- 4540 Vues
-
Dernier message par saltarella