par quoi remplacer...?
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j'ai ressorti qques vieux livres de cuisine et j'ai trouvé qques recettes de canapés, mais bien sûr il y a du beurre .par quoi pourrais je le remplacer?
Canapés oeufs, durs-anchois-tomates
canapés au beurre de sardines (sardines mélangées avec le beurre)
canapés beurre et crevettes rose(avec câpres)
J'avais pensé mettre un peu d'huile d'olive mais je pense que ça ne se mariera pas avec tous ces ingrédients, ou bien du yaourt salé avec des herbes?
Quelqu'un a des idées?
Merci d'avance
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- laziza
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1/ remplace le pain par des légumes :
rondelles de carotte, concombre ou de courgette crue,
rondelles de pommes de terre cuites
feuille d'endives, carrés de feuille de chou (le chou chinois est très bien)
... ou autre suivant ce que qu'on a sous la main
2/ plus besoin d'une base grasse pour empêcher la tartine de ramollir
et pour tartiner dessus :
- une rillettes de sardines c'est bien, mais pas besoin d'ajouter du beurre, la sardine écrasée à la fourchette avec un filet de sa propre huile et du jus de citron c'est bien suffisant, et présentée dans une feuille d'endive c'est facile à manger sans s'en coller plein les doigts
- oeuf dur anchois tomate devient : 1/2 Tomate comme base + un peu de houmous pour adoucir + rondelle d'oeuf + un croisillon d'anchois dessus
- des crevettes roses seront bien avec une touche de mayonnaise sur une rondelle de courgette ou de concombre
et hop ! yapuka ...
retrouvez mes recettes sur http://www.regimesante.fr/" onclick="window.open(this.href);return false;
- linette
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- maï
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quand je parlais de mayonnaise, j'ai oublie de preciser que c'etait une mayonnaise vegetale, a base de pomme de terre cuite. Comme le vrai aioli que les Provencaux faisaient "dans le temps", sans jaune d'oeuf. Je retrouve la recette et je vous la poste.
J'ai la recette d'une mayonnaise ou aioli totalement vegetalien, tres savoureux, avec tres peu d'huile, je la posterai aussi.
A tout-a-l'heure !
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Guacamolé, hoummous, caviar d'aubergine, caviar de tomates séchées, tarama (j'ai trouvé du tarama cacher sans farine et sans crème), tapenade noire ou verte, artichonade, tartinade de champignons...
A faire soi-même c'est facile à condition d'avoir un mixer. J'ai trouvé plein de recettes sur internet, et on peut varier en prenant comme base des poivrons, des courgettes, des lentilles corail, etc...
Comme base de canapés des tranches de pommes de terre, des feuilles d'endive, des 1/2 tomates cocktail, des chapeaux de champignons...
Ya de quoi s'amuser.
- maï
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Par exemple le tarama cacher que j'ai trouvé contient (selon sa composition) du jus de citron, de l'huile végétale et du soja. Moi ça m'a semblé convenir, mais...tu me mets le doute !
Tu penses qu'il peut y avoir du gluten et du lait dedans même si ce n'est pas marqué ? Dans ce cas, par précaution il ne faudrait jamais acheter aucun produit tout fait...
J'aime beaucoup cuisiner, mais les produits tout faits c'est parfois bien pratique quand on a peu de temps et qu'on est bien fatigué (ce qui est mon cas en ce moment...)
- manon
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En lisant bien les compositions car je prends pas de soja pas de fécule de pomme de terre, je trouve chez eux d'excellents houmous
compliqués à faire seule...
A Pessah , semaine de la Pâques juive, je fais mon plein de vinaigre, de cornichons, de moutarde, c'est une période ou la farine n'entre pas dans les compositions à moins qu'elle soit inscrite pain azime !
Bises Manon
- maï
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Je n'ai pas l'expérience des produits cashers, mais si on en juge par les restrictions concernant l'association du lait et des autres aliments (je ne connais pas toutes les contraintes de la religion), il doit y avoir des contrôles très strictes.
Il faut effectivement lire très attentitvement les étiquettes et les surprises sont fréquentes.
Mais si tu es attentive aux étiquettes celà ne devrait pas trop poser problème.
Cordialement.
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Bien sûr je fais hyper hyper gaffe aux étiquettes et c'est vrai qu'on a parfois des surprises (du blé dans des poëlées de légumes, par exemple...mais qu'est-ce que ça vient faire là ?!)
- maï
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