hello dorémi
non, pour bénéficier au maximum des effets sur la santé du régime seignalet : pas de pain essénien, pas de pumpernickel...
sauf si tu le prépares toi même avec des pseudos céréales, donc sans gluten.
perso, je ne mange presque plus jamais de pain. en commençant seignalet, je n' ai pas cherché à "remplacer". j' ai au contraire totalement modifié mon approche alimentaire.
du coup, plus de place pour du pain dans mes assiettes de lapin...
cela dit, il m' arrive, pour les besoins de toasts en cas de "buffet seignalet", de faire mon pain pumpernickel à base de graines germées.
je te mets un lien au cas où il pourrait t' intéresser :
http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum ... ml#p226199" onclick="window.open(this.href);return false;
à plus