koufteh tabrizi
- Dini
- Colocataire
- Messages : 1421
- Enregistré le : 20 oct. 2016, 17:00
- Enquête de référencement : google
- Localisation : Sud Ouest
koufteh tabrizi
par conséquent, ce plat régional iranien existe aussi dans les pays du sud de l'ex union soviétique (la Caucase) tels que: l'Azerbaijan, Arménie, Géorgie avec des petites variantes ...
donc allons à l'essentiel:
Ingrédients :
- 500 gr. d’agneau haché
- 120 gr. de pois chiches
- 4 œufs dont 3 œufs durs
- 2 oignons
- 6 prunes dénoyautées
- 6 cerneaux de noix
- 4 gr. de curcuma
- 4 gr. de cannelle
- 4 gr. de noix de muscade
- Pistils de safran
- Menthe hachée
- Sarriette hachée
- Persil haché
- Aneth
- 200 g d’oignons hachés
- Sel
-épine vinette pour décorer
Préparation
Mettre à tremper les pois chiches dans l’eau fraîche durant une nuit, puis les faire bouillir durant 30 minutes dans de l’eau légèrement salée. Casser l’œuf cru dans un récipient, le battre et ajouter les pois chiches, le safran, la viande hachée et les herbes. Saler.
Dorer les oignons dans de l’huile d’olive dans une casserole, ajouter les épices et verser 1 dl. d’eau ou de bouillon. Faire bouillir.
Faire deux grosses boulettes avec la viande hachée, mettre les œufs durs écrasés à l’intérieur, ainsi que les cerneaux de noix et les prunes.
Mettre les boulettes dans un plat allant au four, verser la sauce aux oignons, couvrir d’une feuille de papier aluminium et enfourner à une température de 180°C pendant environ 40 minutes. 10 minutes avant la fin de la cuisson, retirer le papier aluminium pour faire dorer la viande. vous pouvez aussi le faire dans une casserole en ajoutant un peu de jus de tomate. pour servir vous pouvez décorer avec des épines vinettes.
Et en écoutant et regardant la musique et dance Lezgi du coin
PS: Mon papa est originaire de cette région
[bbvideo=560,315]https://www.youtube.com/watch?v=X5wRIYx37_U[/bbvideo]
Rajout :Attention le papier d’aluminium n'est pas recommandé , lui préférer du papier sulfurisé
Raison : Précision apportée pour le papier d'aluminium
-
- Participants à la Gérance
- Messages : 1643
- Enregistré le : 12 déc. 2016, 21:16
- Enquête de référencement : Amené ici par moteur de recherche
- Citation : Ne perd jamais espoir, lorsque le soleil se couche les étoiles apparaissent.
Re: koufteh tabrizi
Alimentation hypotoxique alliant naturopathie et Ayurvéda - La vie est un cadeau...Préservons-la
-
- Colocataire
- Messages : 4316
- Enregistré le : 20 juil. 2014, 15:01
- Enquête de référencement : Amené ici par
Re: koufteh tabrizi
Je ne lirai cette recette ! !! Non! Non ! Non!
- saltarella
- Participants à la Gérance
- Messages : 8894
- Enregistré le : 28 mars 2015, 08:03
- Enquête de référencement : google
- Localisation : Alpes de Haute Provence
Re: koufteh tabrizi
Crois tu que je puisse déplacer dans les recettes de viandes?
D'ailleurs en parlant de cuisine, vous pouvez voir mes recettes ici et elles sont toutes à l'Appart aussi:
http://assiettedecalee.blogspot.fr/
- Dini
- Colocataire
- Messages : 1421
- Enregistré le : 20 oct. 2016, 17:00
- Enquête de référencement : google
- Localisation : Sud Ouest
Re: koufteh tabrizi
Petit j'étais tres difficile, j'amais pas ca mais peut etre que maintenant ... qui sait ...
Oui salta biensure. je ne savais pas ou le mettre. fais comme tu le sens.
-
- Colocataire
- Messages : 4316
- Enregistré le : 20 juil. 2014, 15:01
- Enquête de référencement : Amené ici par
Re: koufteh tabrizi
avec des sous rubriques suivant le pays
- marya
- Participants à la Gérance
- Messages : 7005
- Enregistré le : 07 mars 2008, 00:00
- Enquête de référencement : forum Mélodie
- Citation : COEUR CORPS ESPRIT NE FONT QU'UN
- Localisation : marseille
Re: koufteh tabrizi
as eu mal aux chevilles ?
Si je mange ça, direction les urgences.
Je n'ose pas donne rla recette de plats identiques
ou presque tellement c'est bon mais tellement!!!!!!!
comment dirai-je ?
- Dini
- Colocataire
- Messages : 1421
- Enregistré le : 20 oct. 2016, 17:00
- Enquête de référencement : google
- Localisation : Sud Ouest
Re: koufteh tabrizi
- Collette
- Participants à la Gérance
- Messages : 6825
- Enregistré le : 15 août 2014, 19:14
- Enquête de référencement : Amené ici par le blog de Jacqueline Laga
- Localisation : Périgord
Re: koufteh tabrizi
Les appreniez-vous à l'école?
69 ans arthrose des pouces améliorée par l'éviction partielle depuis 2009 environ, des produits laitiers, conseillée par l'homéopathe
arthrose des genoux (avec ostéotomie genou droit en 2004)
régime Seignalet depuis juillet 2014
viewtopic.php?f=151&t=20577&p=339315&hi ... se#p339315
viewtopic.php?f=151&t=23091
Souris à la vie, elle ne te sourit que si tu lui souris d'abord
- Dini
- Colocataire
- Messages : 1421
- Enregistré le : 20 oct. 2016, 17:00
- Enquête de référencement : google
- Localisation : Sud Ouest
Re: koufteh tabrizi
Ce que je sais c'est que cette danse nommé lezgi ou lezginka peut avoir des dénominations différentes dans les différentes régions caucasiennes.Collette a écrit :Merci Dini pour la vidéo (je ne pense pas avoir le courage de faire le plat). J'apprécie ces danses : quelles qualités athéltiques, il faut à ces hommes (un peu comme les danses russes avec uniforme et bottes) Est-ce au départ des danses guerrières?
Les appreniez-vous à l'école?
c'est une danse folklorique des régions telles que l'Azerbaijan, Arménie, la Géorgie, bref les régions allant de la mer Caspienne à la mer Noire.
Les vêtements sont traditionnellement de couleurs rouge et noire (je ne connais pas la signification) , les bottes montant jusqu'aux genoux et en général un chapeau en laine blanche plus toufu que le chapeau russe (chapeau Astrakan) ... un peu le genre de chapeau des juifs dans Rabi Jacob mais en blanc ....d'ailleurs il y a certaines similitudes avec les peuples juifs ashkenazes de l'Europe de l'Est (plus précisément les Khazars) d'ailleurs la mer Caspienne se dit en persan "la mer Khazar".
https://fr.wikipedia.org/wiki/Khazars
Du coup je ne sais pas si les bottes ont une signification "militaire". C'est surtout par leur tenu (poitrine vers l'extérieur, le ventre à l'intérieur, le regard droit, les bras à 90°, ...) la démarche, ... montre une certaine fierté, liberté des peuple de montagne de Caucase en générale. L'homme fait la danse de l'aigle et la femme la danse de cygne.
En ce qui me concerne, et tous les iraniens de mon époque, que ce soit sous le règne du shah d'Iran ou le début de la république islamique plus tard, le régionalisme n'avait pas bon vent (maintenant c'est un peu mieux) . l'Iran pourtant un pays ou il y a beaucoup de peuples différents (perses pour la majorité- plus de 50%, suivi des azeri autour de 25%, les kurdes, ......) mais l'expression culturelle régionale n'était pas très apprécié (il faut dire aussi que l'Iran a été de tout temps un carrefour des envahisseurs de Alexandre en antiquité aux arabes plus tard et la Russie-Angletterre et US pour entre autres ses réserves pétrolières, ...) Les Anglais manipulant souvent ces peuples régionaux pour déstabiliser le pouvoir central et profiter pour s'octroyer des contrats économiques, ...) . bref ces expressions culturelles n'étaient pas favorisées à mon époque et surtout pas enseigné à l'école ni ailleurs.
étant Azeri (d'Iran) du coté de mon père c'est dans sa famille que j'ai vu la première fois ces denses et ces particularités de la culture Azeri. Mes cousins, cousines qui sont d'ailleurs éparpillé dans les 4 coins du monde eux ils connaissent et dansent le lezgi. Moi non puisque élevé à Téhéran et maman Perse ... Ma grand mère paternelle me parlait dans la langue azeri et je lui répondais toujours en persan mais ca m'a habitué à cette langue que je comprends mais je parle difficilement (azeri est une langue turo_altaique contrairement au persan qui est une langue indo-européenne) ... Je m'y suis intéressé à cette culture bien après ... voila tu sais tout
- marya
- Participants à la Gérance
- Messages : 7005
- Enregistré le : 07 mars 2008, 00:00
- Enquête de référencement : forum Mélodie
- Citation : COEUR CORPS ESPRIT NE FONT QU'UN
- Localisation : marseille
- Dini
- Colocataire
- Messages : 1421
- Enregistré le : 20 oct. 2016, 17:00
- Enquête de référencement : google
- Localisation : Sud Ouest
Re: koufteh tabrizi
sont bons ces cons !
[bbvideo=560,315]https://www.youtube.com/watch?v=OYgD2gShxJk[/bbvideo]
- Dini
- Colocataire
- Messages : 1421
- Enregistré le : 20 oct. 2016, 17:00
- Enquête de référencement : google
- Localisation : Sud Ouest
Re: koufteh tabrizi
[bbvideo=560,315]https://www.youtube.com/watch?v=3YKd9GAmN2I[/bbvideo]
- PatrickS
- Participants à la Gérance
- Messages : 16716
- Enregistré le : 11 févr. 2009, 15:35
- Enquête de référencement : moteur de recherche + lien de Petzouille
- Citation : Un jour à la fois
- Localisation : Saint Cosme en Vairais (Sarthe)
- Contact :
Re: koufteh tabrizi
Mais pour moi, sans oeuf dur: je mange les oeufs de TOUTES les façons, SAUF durs, ils ne passent pas du tout.
https://www.facebook.com/pages/Sans-Glu ... 9198110360
Avant de poster, merci d'utiliser le moteur de recherches, la réponse est surement déjà là : http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum/search.php
- marya
- Participants à la Gérance
- Messages : 7005
- Enregistré le : 07 mars 2008, 00:00
- Enquête de référencement : forum Mélodie
- Citation : COEUR CORPS ESPRIT NE FONT QU'UN
- Localisation : marseille