Les Pickles
Les Pickles
Il faut:
- Des légumes : chou fleur, chou rouge, poivrons de toutes couleurs, concombres, cornichons, carottes, oignons grelots, céleri branche etc... essayez tout!
- Des épices et aromates: poivre, gingembre, clous de girofle, graines de moutarde, estragon etc... testez vos goûts !
- Du gros sel gris de mer
- Du vinaigre
- Des bocaux
Faites bouillir deux litres d'eau, à ébullition ajoutez 250 gr de sel, et laissez refroidir
Choisissez des légumes de saison sains, bien frais et fermes. Coupez-les comme ça vous "chante": bouquets, bâtonnets, fleurs, triangles, carrés etc...
Quand l'eau est refroidie immergez vos légumes coupés dans cette saumure, couvrez d'un linge et laissez reposer 2 heures au frais.
Préparez vos bocaux (très très propres les bocaux)
Remplissez vos bocaux avec les légumes, faites des mélanges c'est tout joli !
Ajoutez vos aromates
Incorporez vos épices au vinaigre
Versez votre mélange vinaigre/épices dessus (à hauteur des légumes).
Fermez
Entreposez vos bocaux à l'abri de la lumière si possible, et laissez macérer 45 jours environ avant de consommer.
Quand vous ouvrez un bocal, prenez ce dont vous avez besoin, refermez-le et entreposez-le au réfrigérateur.
Un petit creux? n'hésitez pas à vous servir... ça coupe les fringales et c'est bon pour nous (et pour tous) !
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- Enquête de référencement : manon
Re: Les Pickles
Je me suis dit que j'allais me mettre à la tâche ...
Voici qques liens intéressants si vous voulez vous informer, sur une variante
Réussir ses propres lacto-fermentations
http://www.mangersantebio.org/58/reussi ... mentations" onclick="window.open(this.href);return false;
http://www.dumieletdusel.com/archives/2 ... 74740.html" onclick="window.open(this.href);return false;
NB: Un forumeur a choisi l'option de bocaux à large ouverture afin de pouvoir poser une coupelle / petite assiette sur le dessus des légumes + poids avec petit pot d'eau, pour maintenir à l'abri de l'air. Conservation prolongée ...
Détails sur lien.
- bak77390
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- Enquête de référencement : google
- Localisation : Seine et marne
Re: Les Pickles
Mal de dos fin de nuit disparu courant 2012
Douleurs clavicule gauche de temps a autres même très rare
Douleurs cheville droite disparu
douleur 3ème doigt et métatarses de la main disparu
Petite pointe de douleurs rarement en bas du dos .
Plus d'uveite
Plus de dermite
Décider a m'en sortir via la troisième médecine !
- Laurette
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- Enquête de référencement : gourmandines
- Citation : Il faut toujours prévoir l'imprévu !
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Re: Les Pickles
Pffffff, quel boulot !!!!
Merci Pierrette...
http://www.jas-des-amouries.com
Plus ou moins fibro, plus ou moins pso, plus ou moins "on ne sait pas quoi "....depuis 2010. Mais qui va tellement mieux avec sa nouvelle alimentation ! Merci l'Appart' !