Dernier message de la page précédente :
oui, car la croissance de la mère est ralentie : contrariée avec du sucre complet. on suppose que c'est à cause du magnésium. Pas de miel non plus car il contient une substance antibiotique.Et pour le sucre, tu dis toujours qu'il est préférable d'utiliser le sucre blanc raffiné ...
Perso, je mets 3 bonnes càs de sucre blanc et 1 bonne càs de sucre complet (rapadura, achat en mag bio) quand la mère est acclimatée.
Quand je "crée" un nouveau kombucha (au départ d'un filet trouvé dans une bouteille de kombucha non pasteurisé), j'ajoute un quart de sachet de probiotiques Lactibiane Tolérance), je n'utilise que tu thé noir.
Quand la mère est acclimatée, je mets 1 càc de thé noir et 1 càc de thé vert. Le vert contient des EpCG qui peuvent contrarier la croissance (épigallo-catéchine gallate)