Sauce cocktail (avec peu d'huile)
- Alcéa
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Sauce cocktail (avec peu d'huile)
Sauce cocktail:
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cc moutarde
- sel, poivre
- 1 cs huile (olive ou tournesol)
- 3 CS crème soja lacto-fermentée (Sojami)
- 1,5 CS ketchup ( ou coulis de tomate + sucre)
- 2 cc cognac
- tabasco
On mélange le jaune d'oeuf avec la moutarde, puis on ajoute sel poivre et 1 ou 2 CS d'huile que l'on émulsionne comme une mayo.
Puis on ajoute de la crème de soja épaisse 3 bonnes CS. Bien mélanger.
Au mélange on incorpore le ketchup 1,5 CS, le cognac 2cc et le tabasco (3-4 gouttes selon les goûts).
Au final une bonne petite sauce qui a eu son succès à la maison! Mon mari l'aimant plus goûteuse j'y ajoute une pointe de curry.
En accompagnement de crevettes, avocats, légumes etc...
-
- Colocataire
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Re: Sauce cocktail (avec peu d'huile)
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