Chicons au gratin de ch'nord à mon facon slsg
- Elixir
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Chicons au gratin de ch'nord à mon facon slsg
-Faire précuire les endives à la vapeur (4 endives par personne) environ 10 minutes
-Pendant ce temps, dans une grande poele faire revenir a feu doux, de l'huile d'olive avec une echalotte, un oignon, 1 gousse d'ail, quelques herbes selon les préférences, y deposer les endives, ajouter sur chaque endives un trait de sirop d'agave ou sucre complet (très important : pour enlever l'amertume), sel poivre, laisser mijoter très doucement pendant environ 5 minutes enr etourner els endives regulièrement.
-Reserver les endives puis enrouler chacune d'elle dans une tranche de jambon (blanc ou cru, si on veut respecter le regime a fond on preferera bien evidemment cru) et les disposer dans un plat allant au four.
-Parallelement, faire sa bechamel : ajouter de la farine sans gluten( riz, chataigne etc... sarrasin deconseillé, donne un gout bizarre)au melange huile d'olive oignons etc... resté dans la poèle puis faire comme une bechamel classique c'ets a dire touiller en ajoutant au fur et a mesure du lait de riz, puis deposer la bechamel sur les rouleaux de jambon, parsemer de graine de pavot ou sesame, mettre au four à 110° pendant une grosse demi heure ou 15 minutes à 160.
Bon apétit!
Vive Seignalet...
- talia67
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Re: Chicons au gratin de ch'nord à mon facon slsg
humm, tu m' intéresses là, elixir. je vais tenter cela ce samedi, j' en salive déjà. en plus, c' est tout simple pour moi
merci du tuyau
prothèses discales cervicales suite à un accident en 2005, symptômes de la spa depuis quelques années
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Re: Chicons au gratin de ch'nord à mon facon slsg
voilà, chose faite. donc élixir pour ta recette. elle était divine, moi qui n' aimais jamais les endives chaudes, auparavant !
je me suis permise d' ajouter la photo de ta recette sur le post suivant, si tu veux que je la retire, dis le moi, ok ?
http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum ... ml#p229017" onclick="window.open(this.href);return false;
à plus
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- isa06
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Re: Chicons au gratin de ch'nord à mon facon slsg
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Re: Chicons au gratin de ch'nord à mon facon slsg
HLA b35 qui va de mieux en mieux
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Re: Chicons au gratin de ch'nord à mon facon slsg
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Re: Chicons au gratin de ch'nord à mon facon slsg
je confirme que je referai cette recette, facile et divine.
je l' ai faite avec une pointe de cuil à café de sucre complet rapunzel, c' est ce qui donne cette couleur beige à la sauce. d' ailleurs, ça fait presque un an, si je ne me trompe pas, que je n' ai plus fait de sauce. cool
j' ai utilisé du jambon cru (je fais partie des ... intégristes seignalet... ), pour éviter les trucs "louches" du jambon blanc cuit". et comme je ne mange plus autant de protéines animales, je ne voulais pas en mettre de trop. mais je te comprends, petite gourmande...
j' ai opté pour la cuisson à 110°C pendant 35 min, tu penses bien
merci encore
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Re: Chicons au gratin de ch'nord à mon facon slsg
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Re: Chicons au gratin de ch'nord à mon facon slsg
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Re: Chicons au gratin de ch'nord à mon facon slsg
... mais ils n'aiment pas les endives ni les uns ni les autres chez moi
Re: Chicons au gratin de ch'nord à mon facon slsg
A te voir ronronner en mangeant ils vont vouloir goûter, c'est certain!
- Elixir
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Re: Chicons au gratin de ch'nord à mon facon slsg
elise a écrit :hmmm ça a l'air sympa !
... mais ils n'aiment pas les endives ni les uns ni les autres chez moi
Elise comme je le disais plus haut, avant que je ne fasse cette recette mon homme DETESTAIT AU PLUS HAUT POINT les endives, j'ai mis plusiseurs mois a essayer de le convaincre de gouter ces fameux "chicons au gratin" (sans gratin lol), je lui martelais que ca n'avait rien a voir avec els endives à l'eau ou en salade, il a fini par gouter et a eu une revelation... donc tente, a la limite tu ne fais que ca a manger pour tt le monde et tu t'arrange pour qu'il n'y rien d'autre dans le frigo, s'ils ont faim il mangeront et se regaleront finalement!
Vive Seignalet...
Re: Chicons au gratin de ch'nord à mon facon slsg
Radical en effet de vider le frigo pour qu'ils se rabattent sur ton plat!
Vrai, par moments on s'amuse beaucoup ici!!!!
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Re: Chicons au gratin de ch'nord à mon facon slsg
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- PatrickS
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Re: Chicons au gratin de ch'nord à mon facon slsg
Fait des endives pour toi , et pour les gens difficiles (chez nous on dit que les paysans ne mangent pas ce qu'il ne connaissent pas) tu fait la même recette avec des poireaux. Et ne me dis pas qu'ils n'aiment pas
Patrick
https://www.facebook.com/pages/Sans-Glu ... 9198110360
Avant de poster, merci d'utiliser le moteur de recherches, la réponse est surement déjà là : http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum/search.php
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