Mon nouveau cuiseur vapeur

[Bernargo]

Dernier message de la page précédente :

J'ai utilisé l"appareil pour la première fois ce soir... Délicieux! PdT, saumon, tomates... avec toutes leurs saveurs! Saumon poelé pour mon épouse...
Solution au problème de la rouille? Je rince et sèche le couvercle après emploi... Nous verrons. Qui vivra verra!
Bonne soirée,
Bernargo

[CGCMPV]

Bonjour,

J'ai effectivement testé ce produit tout comme beaucoup d'autres d'ailleurs qui sont électriques ( cusine- vapeur SEB…) avant de me résoudre à acheter le vitaliseur dont je ne serais plus me passer aujourd'hui et qui est un produit (comme ceux de la gamme cristel, qui si bien utilisés, ont une très grande durée de vie). Pour moi, ce produit n'a absolument pas les qualités techniques du vitaliseur identique à la qualité des poêles de marque cristel car ce n'est pas un inox 18/10 indispensable pour que la chaleur se diffuse lentement car les parois sont très épaisses et donc ne brulent pas par contact l'aliment. Depuis de très nombreuses années , je n'ai dans ma cuisine que 2 grandes poêles en inox 18/10. Elles ont inusables et n'attachent pas.

[PatrickS]

Bonjour,

Je suis d'accord avec toi que le vitaliseur est le top.

Mais il faut savoir que beaucoup de gens ici ne peuvent pas se le permettre (moi en premier).
C'est exactement comme une voiture: on aimerai tous al meilleure et neuve, mais on se contente d'un vieux clou (diesel en plus).

Donc, pour beaucoup, les cuiseurs, vapeur, couscoussiers, panier vapeur font très bien l'affaire.

Patrick

[Antinea]

Je sais que le topic remonte à 2019, mais cherchant un cuiseur vapeur basse pression, j'ai été voir le lien du site. Malheureusement, il ne fait pas induction, comme la plupart des articles proposés sur le site, mais pour celles et ceux qui ont un autre mode de cuisson : gaz, vitrocéramique... c'est en effet très intéressant.

[manon]

J’adore quand l’on fait remonter les vieux sujets Antinea

Jean Seignalet soucieux que sa méthode revienne le moins cher possible et
que j’ai eu au téléphone conseillait aux gens de se servir de leur cocotte minute s’ils avaient le panier et de poser par -dessus un autre couvercle

De ce fait l’inutilité de se poser la question quant à la réussite du régime sur le choix de la cuisson vapeur
A très vite

[Antinea]

Merci beaucoup Manon ,

C'est vrai que c'était un vrai casse-tête pour moi. Ayant cassé la partie du couvercle qui permet de laisser libérer la vapeur,
de ma cocotte minute, je ne savais pas quoi prendre entre un électronique qui puisse calculer la température entre 40 et 100 degrés max. ou un en inox de type manuel
La plupart des appareils ne proposent pas de thermostat. J'en étais à faire des calculs, des probabilités...

J'avais déjà pas mal cherché, l'an dernier pour un déshydrateur qui puisse avoir une température de 35 degrés au minimum pour préserver le plus possible les vitamines des aliments

Merci encore

[manon]

Antinea l’eau bout à 100 degrés……
Donc ne te casse pas la tête…

[Atlas]

Le sujet date de 2019, mais pour les nouveaux de 2022, je viens d'acheter ce cuit vapeur Sitram en inox, 2 niveaux, 24 cm de diamètre, qui va sur tous les types de feux plus induction, payé 37.90€.



Satisfait des 1ères utilisations !
Seul bémol, le haut du couvercle est également en inox, donc vite très chaud quand on veut soulever le couvercle. Je pense que s'il avait été en plastique, il aurait été moins chaud ?! Bref, un gant ou torchon est indispensable pour soulever le couvercle lors de l'utilisation.

[Zébrou]

Merci pour le tuyau!!!

[Antinea]

J'ai lu sur plusieurs articles, que le couvercle en verre n'était pas le mieux pour la cuisson, déperdition de chaleur...
Comme je l'ai écrit sur un autre topic, je me suis décidée pour le vitaliseur, j'ai testé plusieurs fois.
Il faut vérifier plusieurs fois où en est la cuisson. J'ai pris le pack grand chef, mais honnêtement, pour moi seule le petit aurait suffit. Il me tarde de tester le pain ou le cake
à la vapeur, je vous dirai ce que cela donne. Portez-vous bien

[sonia]

J'ai lu sur plusieurs articles, que le couvercle en verre n'était pas le mieux pour la cuisson, déperdition de chaleur...
Comme je l'ai écrit sur un autre topic, je me suis décidée pour le vitaliseur, j'ai testé plusieurs fois.
Il faut vérifier plusieurs fois où en est la cuisson. J'ai pris le pack grand chef, mais honnêtement, pour moi seule le petit aurait suffit. Il me tarde de tester le pain ou le cake
à la vapeur, je vous dirai ce que cela donne. Portez-vous bien

J'ai moi aussi acheté un vitaliseur. Quelle erreur!! J'ai été horriblement déçue. D'abord c'est hyper cher, c'est très lourd, encombrant à nettoyer comme à ranger (moi aussi le petit m'aurait suffit mais comme il est quasiment aussi cher et que je reçois parfois, j'ai fait la bêtise de prendre le grand) et pas du tout pratique. On se brûle quand on enlève le couvercle, on se brûle encore plus quand on veut sortir un récipient qu'on aurait mis sur le tamis (ils en vendent avec des poignées donc sans doute plus adaptés mais là encore hyper cher), donc ça ne se manipule qu'avec maniques et torchons. En plus, quand on a l'habitude des appareils qui préviennent quand c'est cuit et que je suis distraite, je l'ai déjà fait brûlé (méchamment) trois fois car on ne sait pas quand il n'y a plus d'eau et comme ça ne sent rien quand ça brûle, puisque ce n'est que de l'eau, on peut l'oublier. Et après il faut frotter, le faire tremper avec des produits détergents, s'escrimer etc. J'ai essayé la recette de pain trouvée sur un site dédié au vitaliseur, c'était infâme, alors que j'ai l'habitude de faire mon pain sans gluten au four sans problème, j'ai dû le jeter. J'ai l'impression de m'être totalement faite avoir d'autant que tout le travail de communication que fait cette Marion Kaplan démontre que c'est d'abord une affaire commerciale. Cela dit l'inox est de qualité (il peut!) et effectivement les légumes cuits au vitaliseur sont bien cuits, mais ni plus ni moins qu'avec mon appareil vapeur électrique que j'utilisais avant en utilisant des petits plats en verre pour éviter le contact avec le plastique. Pour moi c'est une arnaque totale. D'ailleurs on en trouve plein à vendre (chers aussi) sur le bon coin, ce qui montre que je ne suis pas la seule à m'être illusionnée.

[manon]

Sonia tout simplement merci pour ton témoignage
Je m’évertue depuis des années à faire passer l’information que le vitaliseur n’est pas obligatoire pour la réussite du régime Seignalet surtout quand on a pas de gros moyens financiers

[Antinea]

Que le temps passe vite !!! Je reviens pour ajouter mon expérience depuis mon dernier post sur le sujet. Pour les légumes à la vapeur, franchement je leur trouve une saveur incomparable avec le vitaliseur Marion.

Les féculents sont longs à cuire, même trempés pendant au moins 12heures au préalable, mais ont également bon goût.

Je rajouterai pour les points négatifs que je ne m'en sers pas pour cuire des pâtes (de riz ou de sarrasin) par exemple ou autre aliment à cuisson rapide. Premièrement il faut beaucoup d'eau et dans la base et dans le bol (je ne me sers que d'eau de source donc ça revient cher), puis le temps que ça chauffe et cuise, j'ai le temps de le faire 10 fois dans une casserole. Bien évidemment, c'est plus sain dans le vitaliseur qui est en inox 18/18ème et qui ne monte pas plus de 99 degrés C donc pas de modification des molécules des aliments.