Cake orange-épices

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Woody
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Cake orange-épices

Message par Woody »

Vendredi une grosse envie de gâteau et deux oranges qui s’abîmaient…j’ai improvisé un petit cake :miam:

Je garde souvent le principe du quatre quart qui fonctionne très bien avec les farines sans gluten.
Sauf que je ne met pas la quantité de sucre nécessaire (1/2 voir pas du tout) et je remplace le beurre par compote de fruits, fruits écrasés, purée d’oléagineux…selon mon imagination, mon envie et les ingrédients présents dans ma cuisine…est ce encore un quatre-quarts ? :mdr3: :mdr3:

Celui-ci est pour 4 personnes (pas trop gourmandes :mrgreen:) je l’ai fait dans une terrine à foie gras, donc à peu près la moitié d’un moule à cake standard.

120 gr jus orange pressée
2 œufs
40 gr farine de châtaigne
80 gr farine de riz
50 gr de sucre complet
1/2 c à café de bicarbonate
1/2 c à café de gingembre en poudre
1/2 c à café de cannelle en poudre
1 grosse pincée de muscade

On mélange tout.
Cuisson 40 mn à la vapeur.

J’ai retrouvé le goût et même un peu la texture du pain d’épices…je vous cache pas que c’était un peu ma volonté au départ,mais quand on improvise !!!

Il était encore meilleur le lendemain.
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clear
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Re: Cake orange-épices

Message par clear »

Woody a écrit : 15 janv. 2023, 10:10
Il était encore meilleur le lendemain.
MIAM-MIAM :miam: Il faut qu'il en reste pour le lendemain ! Avec moi, ce cake de cette taille n'existe plus le lendemain !


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Woody
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Re: Cake orange-épices

Message par Woody »

C’est un peu le problème…sa taille!!! :mdr3:

Mais comme je ne me laisse jamais abattre et qu’après tout c’est dimanche, il y en a un autre qui cuit en ce moment :mrgreen: :mrgreen:
ben ouais mon mari et mes fils ont une frangipane pour midi alors hein :snif:

Cette fois c’est purée de cacahuète et pépites de chocolat noir (90%) ça traîne dans mon placard on va pas laisser se perdre !!!

Si c’est bon je mettrais la recette…enfin je dis ça c’est surtout pour Ambrechloé :mdr3:


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Re: Cake orange-épices

Message par manon »

Bonjour Woody et Clear

Je garde cette recette précieusement car les ingrédients sont faciles à retrouver et pourra assouvir mon envie de gâteau
Un grand merci à toi Woody
:bouttl


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Woody
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Re: Cake orange-épices

Message par Woody »

De rien Manon, c’est avec plaisir…
J’aime inventer ce genre de recette « du placard » avec des ingrédients basics et interchangeables à l’infini :grouille:

D’ailleurs voici ma version du jour, cacahuète chocolat

Avec les bases et quantités de la version à l’orange
J’ai enlevé les épices (cannelle, gingembre, muscade)
Remplacé le jus d’orange par de la purée de cacahuète
En farine j’ai fait sarrasin-riz à 50/50
Et j’ai rajouté environ 50 gr de chocolat noir haché grossièrement au couteau
J’ai mis un peu d’eau pour détendre la pâte et obtenir une consistance de pâte à cake.
Idem pour la cuisson
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Malgré la purée de cacahuète sa texture semblait plus aérienne que celui à l’orange. Il a d’ailleurs levé un peu plus. :miam:
Demain il n’y en aura plus…mon mari l’a apprécié lui aussi :snif:


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Re: Cake orange-épices

Message par Ambrechloé »

Me voici....me voilá....tu as raison Woody je n'allais pas passer à côté de ces 2 recettes..... :grouille:
Allez hop! C'est copiė ... :super:
Merci à toi de tes partages..... :merci:
:bisou:


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Re: Cake orange-épices

Message par Woody »

J’étais très inquiète à l’idée que tu ne les aies pas vu :mdr3:


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Re: Cake orange-épices

Message par kate »

Bonjour Woody
il a l'air bon ton cake, tu peux aussi faire un cake avec des oranges entier, laver, enlever les pépins , couper en morceau, mixer
ton cake sera encore plus moelleux et goutera encore plus l'orange


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Woody
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Re: Cake orange-épices

Message par Woody »

Bonjour Kate,
Merci pour l’idée je ne manquerai pas d’essayer.
:merci:


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Re: Cake orange-épices

Message par Felicia56 »

Bonjour,

Merci pour le partage de cette recette. Je n'hésiterai pas à la refaire chez moi.


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Atlas
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Re: Cake orange-épices

Message par Atlas »

Merci pour la recette, ils ont l’air trop bons ces cakes!
Et impressionnant comment le 2ème a bien levé ☺️


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Woody
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Re: Cake orange-épices

Message par Woody »

Bonsoir Atlas,
De rien c’est avec plaisir
Oui la levée du second est très belle :fleur1:
Je pense que ça vient du changement de farine, la farine de châtaigne est un peu plus lourde que celle de sarrasin, mais son goût est tellement bon :p1:


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Re: Cake orange-épices

Message par Zébrou »

Oh qui va en faire un avec la version 2 pleine de pépites de chocolat? :mrgreen:

Merci pour la recette :super:


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Woody
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Re: Cake orange-épices

Message par Woody »

C’est la meilleure :p1:
C’est bizarre il n’a pas duré bien longtemps :mrgreen:


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Re: Cake orange-épices

Message par clear »

Avec toutes ces bonnes recettes, on va nous décerner 1 étoile au guide Michelin


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