Probiotiques: LACTOFERMENTATION ,CHOUCROUTE
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Probiotiques: LACTOFERMENTATION ,CHOUCROUTE
pour avoir de bon probiotiques
la choucroutes c'est super
on peux lacto fermenter des légumes chez soi voir vidéo
https://www.youtube.com/watch?v=bdh-nZW4OTc[/video]
https://www.youtube.com/watch?v=bdh-nZW4OTc" onclick="window.open(this.href);return false;
https://www.youtube.com/watch?v=qlGM-niIMLU[/video]
https://www.youtube.com/watch?v=qlGM-niIMLU" onclick="window.open(this.href);return false;
la video facile a suivre
https://www.youtube.com/watch?v=UW8E8avDhYU[/video]
https://www.youtube.com/watch?v=UW8E8avDhYU" onclick="window.open(this.href);return false;
- Millezieux
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Re: Probiotiques: LACTOFERMENTATION ,CHOUCROUTE
Merci Kate !
Beaucoup souffrent, mais peu veulent réellement faire cesser leurs souffrances.
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- kate
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Re: Probiotiques: LACTOFERMENTATION ,CHOUCROUTE
contente que ça te motives a faire tes bocaux de lacto -fermentations
la vidéo de Thierry qui m'a motivé a le faire
j'ai 2 bocaux dans le frigo , un en préparation avec choux rouge
c'est bien d'en mettre dans la salade
un truc que j'ai découvert ajoute du jus de choucroute déjà fermenté
c'est comme ça que j'ai commencé au début
maintenant je mets du jus de mon bocal , pour démarrer mieux la lacto-fermentation
c'est très bon sur une salade , manger une ou deux CS après le repas
- Collette
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Re: Probiotiques: LACTOFERMENTATION ,CHOUCROUTE
J'ai fait de la choucroute depuis un an que je mange peu à peu, les bocaux sont au noir mais dans l'appart à +19° : impecc!!
J'égoutte ma choucroute et je bois le jus en qq jours (pas trop à cause du sel en grande quantité)
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Re: Probiotiques: LACTOFERMENTATION ,CHOUCROUTE
Je viens d'acheter de la choucroute crue au biocoop.
La dame m'a dit que je pouvais la consommer crue ou cuite, mais qu'il fallait bien la rincer pour enlever le sel en surplus.
Elle me conseille aussi de la passer 1 fois à l'eau bouillante, puis la rerincer et la repasser une 2ème fois à l'eau bouillante.
Qu'en pensez vous ?
J'y connais rien moi en choucroute. Je sais juste que c'est bon pour la santé
- Collette
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Re: Probiotiques: LACTOFERMENTATION ,CHOUCROUTE
Ne la rince pas, tu peux la manger crue ou cuite sans la rincer : je mets juste un peu de vin blanc ou de l'huile. Je la mange avec du poisson.
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Re: Probiotiques: LACTOFERMENTATION ,CHOUCROUTE
Normalement on rince la choucroute pour enlever l'excès de sel/acidité.
Je la goûte avant de rincer pour voir si le rinçage doit être léger ou plus prononcé. Mais il faut avoir l'habitude pour bien juger.
Mais c'est toujours pour une choucroute cuite, car en rinçant, on enlèves certains produits utiles (qui seraient de toute façon détruits à la cuisson).
Si on la mange crue, le rinçage est à éviter ou le plus court possible.
Patrick
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Re: Probiotiques: LACTOFERMENTATION ,CHOUCROUTE
J'ai une autre question : peut-on la congeler ? Si non, se garde-t-elle longtemps au frigo une fois la boite ouverte ?
Voilà, j'en ai acheté hier au Biocoop, elle était vendue en (petit) seau.
Je n'ai pas fait attention, mais quand je l'ai ouverte j'ai vu qu'il y en avait une grande quantité car elle est caillée au max dans le seau : et oui il y a quand même 1 kg ! Alors pour moi toute seule, si je mange tout ça en 2 jours je vais exploser !
En tout cas, je l'ai goûtée et c'est excellent ! J'adore ça !
Bonne soirée et bon dimanche
- Collette
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Re: Probiotiques: LACTOFERMENTATION ,CHOUCROUTE
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Re: Probiotiques: LACTOFERMENTATION ,CHOUCROUTE
Si elle n'est pas dans de la saumure (ce qui est souvent le cas), il faut effectivement la consommer assez rapidement. Ou la passer au congélateur (même si ce n'est pas l'idéal).
Patrick
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- sarah
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Re: Probiotiques: LACTOFERMENTATION ,CHOUCROUTE
Sur la boite il y a une date limite de consommation à fin mars 2016 mais pas d'indication de délai après ouverture.
Cependant elle est dans un pot plastique je ne pense pas qu'elle était sous vide ou pasteurisée.
- PatrickS
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