Gâteau au chocolat et farine de coco
- Laurette
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Gâteau au chocolat et farine de coco
De plus, la farine de coco a un IG bas...que du bonheur !
J'étais pressée, je n'ai donc pas cuit le gâteau à basse température mais c'est sûrement possible. La prochaine fois, je tente !
Pour un moule rond classique (le mien est en forme de fleur)
• 100 g de farine de noix de coco
• 50 g d'arrow-root ou fécule de pomme de terre
• 150 g de chocolat noir
• 150 ml de crème de coco
• 4 œufs
• 50 g de cassonade
Préchauffez le four à 160°C (ou 110° selon votre choix de cuisson).
Faites fondre dans une casserole le chocolat dans la crème de coco, laissez un peu refroidir.
Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre.
Ajoutez le mélange farine de coco/arrow-root, mélangez puis ajoutez le chocolat/coco fondu, mélangez bien à nouveau.
Battez les blancs d’œufs en neige ferme et ajoutez-les délicatement à l’appareil, en 3 fois, à l’aide d’une spatule. Versez dans le moule et faites cuire 25 minutes au four à 160° (ou plus longtemps....à 110°)
Laissez refroidir un peu avant de démouler et....régalez-vous !!!
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Re: Gâteau au chocolat et farine de coco
Voila les gâteaux que j'aime, pas trop d'ingrédients
juste ce qu'il faut et délicieux, je fais confiance à Laurette.
merci
- Laurette
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Re: Gâteau au chocolat et farine de coco
Bon ben ça ressemble à un gâteau au chocolat quoi !!! Rien de révolutionnaire visuellement !!
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Re: Gâteau au chocolat et farine de coco
Quelqu'un sait si il y a une différence entre la poudre de noix de coco (vendue dans tous les supermarchés) et la farine de coco ??
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Re: Gâteau au chocolat et farine de coco
il faut voir le produit pour savoir si c'est de la fécule, de la poudre (farine) ou des grumeaux de noix râpés; cela varie fort, selon la quantité de fibres et de matière grasse, séchage ...lililala a écrit :Mmmmh ça a l'air délicieux ça !!
Quelqu'un sait si il y a une différence entre la poudre de noix de coco (vendue dans tous les supermarchés) et la farine de coco ??
Pas possible de généraliser.
http://www.chaudron-pastel.fr/2012/07/2 ... bas-fibre/" onclick="window.open(this.href);return false;
- Laurette
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Re: Gâteau au chocolat et farine de coco
http://www.greenweez.com/ecoidees-farin ... #ectrans=1" onclick="window.open(this.href);return false;
Qu'en pense notre Nestor ??!!
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Re: Gâteau au chocolat et farine de coco
très bien comme farine, légère.Laurette a écrit :C'est celle-ci !
http://www.greenweez.com/ecoidees-farin ... #ectrans=1" onclick="window.open(this.href);return false;
Qu'en pense notre Nestor ??!!
Merci pour l'adresse; je vais en commander ...
- lililala
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Re: Gâteau au chocolat et farine de coco
c'est juste de la noix de coco mixée plus finement ?
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Re: Gâteau au chocolat et farine de coco
Va voir sur le lien. Soit ça ressemble +/ à une fécule / farine ou se sont des copeauxlililala a écrit :je suis désolée mais j'ai du mal à saisir la différence entre noix de coco rapée et farine de coco.
c'est juste de la noix de coco mixée plus finement ?
- lililala
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Re: Gâteau au chocolat et farine de coco
- Laurette
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Re: Gâteau au chocolat et farine de coco
Celle que j'ai utilisée (et dont j'ai mis le lien pour vous montrer la marque : Ecoidées Biosagesse) se trouve facilement en Mag Bio, c'est d'ailleurs là que je me la suis procuré et non sur le net. Cela ressemble étrangement à une farine.
Bon app !!!!
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Re: Gâteau au chocolat et farine de coco
rien à avoir avec la Noix de Coco râpé
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Re: Gâteau au chocolat et farine de coco
Bien levé, texture correcte, mais le goût n'y ait pas.
Probablement dû en partie au type de chocolat utilisé (tablette bio 70 % avec noisette et 10 % sucre de canne), mais aussi un peu trop sec (manioc utilisé ?)
Edit: ça passe mieux en beurrant avec une fine couche de margarine St Hubert et une càs de compote d'Abricot. mariage réussi
Recette modifiée
• 150 ml de crème de coco 17 MG
• 150 g de chocolat noir en morceaux dans lait de coco tiède
• 100 g de farine de noix de coco
• 50 g d'arrow-root (1/2 manioc et ½ pdt car rupture de stock).
. 1 càc de bicarbonate
• 4 œufs dont les blancs battus en neige
• 50 g de rapadura
Four préchauffé à 50 ° C
Cuisson 150° C pdt 25’, puis 20’ à 110° C (petit moule rectangulaire de 22 cm)
la prochaine fois, ce sera:
• 150 ml de crème de coco 17 MG
• 150 g de chocolat noir en morceaux dans lait de coco tiède
2.5 à 3 bonnes càs de poudre de coco Vanhouten
+ 1 càs de ghee
• 100 g 50 g de farine de noix de coco
+ ajout de 50 g de farine de sarrasin (ou pois chiche pour ceux qui ne supportent pas)
• 50 g d'arrow-root .
. 1 càc de bicarbonate
• 4 œufs dont les blancs battus en neige
• 50 g de rapadura
- Collette
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Re: Gâteau au chocolat et farine de coco
Comme c'était pour emporter chez des amis, il fallait que je puisse le découper pour qu'on puisse le manger avec les doigts en même temps que le café.
Sans doute, était-il un peu trop cuit pour cette raison. Quand tu le fais, est-il encore un peu coulant (auquel cas, je le mettrai dans des petits moules individuels?
Mis à part, cela, le goût était très bon, le goût du chocolat ressortait bien. Il fut très apprécié. C'était avec un chocolat bio noir razpunzel, en magbio.
J'avais ajouté des épices : cannelle, curcuma et gingembre, graines de pavot et de sésame
69 ans arthrose des pouces améliorée par l'éviction partielle depuis 2009 environ, des produits laitiers, conseillée par l'homéopathe
arthrose des genoux (avec ostéotomie genou droit en 2004)
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Souris à la vie, elle ne te sourit que si tu lui souris d'abord
- Laurette
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Re: Gâteau au chocolat et farine de coco
Pour ma part, c'est d'une onctuosité parfaite et...et délicieux !!
Je n'ai d'ailleurs jamais aimé les gâteaux au chocolat trop cuit. Il fait l'unanimité partout et mes amies (avec gluten) me demande la recette...c'est vous dire !!!
Nestor...ou tu as loupé la recette ou alors ton goût est...euh comment dire....euh....plutôt bizarre, étrange !!!!
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