basilic au gros sel

[mam]

200g de basilic, huile d'olive et du gros sel non traité
pour 2 petits bocaux

Lavez le basilic et essuyez-le dans un torchon.
Retirez les tiges et déposez les feuilles en couches dans de petits bocaux, en alternant avec du gros sel.
Tassez bien pour évacuer l'air qui reste entre les feuilles et terminez en ajoutant une dernière couche de gros sel.
Remplissez d'huile d'olive et fermez les bocaux.
conservez-les au frais, au sec et à l'abri de la lumière.

Au moment de l'utilisation veillez bien à ne pas trop saler les préparations dans lesquelles vous aurez décidé de l'incorporer.

Je viens de trouver cette recette dans un magasine et j'espère qu'elle en vaut la peine.
Il y a aussi dans ce mag une recette " macédoine de légumes en bocal" et si certaines veulent faire des bocaux pour l'hiver je la retranscrirai volontiers.

[christinej.]

[couleur=#0000e2]C'est une excellente idée Mam. Quand on l'utilise en hiver, on a tout le parfum de l'été dans son assiette.
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