Recette de citrons confits
- manon
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Avant je les achetais tout fait mais comme je les préfère bio
maintenant c'est maison.
1 kg de citrons
3 cuillères rases de gros sel
1/2 tasse d'huile
1 citron pressé
Gros sel
Je lave bien les citrons je les fendille en quatre sans en détacher les morceaux et j'insère dans chaque fente du gros sel ( à peu près 1 à 2 cuillerée de gros sel par citron).
Je place ensuite les citrons dans un bocal ou un récipient creux. je couvre ensuite avec un objet lourd afin qu'ils soient bien serrés. (j'ai un plat en grès)
Après quelques jours, les citrons perdent de leur jus. J'y ajoute le jus d'un citron, un peu d'eau et de l'huile d'olive pour éviter la moisissure et je laisse trois semaines à un mois dans un endroit à l'abri de la lumière et sec.
Je pourrai les conserver longtemps mais je les mange assez vite
Dans une salade de crudités en petits morceaux c'est super.
et puis aussi dans les marinades poissons ou viandes
- manon
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J'ai mis un kg mais tu peux le faire avec 4 citrons aussi pour un essai.
Tu me diras ce que tu en penses si tu fais la recette le plus dur c'est d'attendre 1 mois. [img]smile/hapface01.gif[/img]
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Quand j'achète un poulet ,il est déjà tout nu !!! Alors pour savoir la couleur des plumes ,tintin !!! [img]smile/biglol.gif[/img]
Je pense que la cuisson dure entre 1h1/2 et 2h .Je n'utiliserai pas de cocotte pour mon poulet !!! [img]smile/!rofl.gif[/img] Je préfère la cuisson douce du tajine .
biz [img]smile/biggrindaisy.gif[/img]
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