Idées garnitures galettes bretonnes
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Idées garnitures galettes bretonnes
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Re: Idées garnitures galettes bretonnes
30 ans, SEP rémittente depuis 2006 : en béquilles, en galère
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Re: Idées garnitures galettes bretonnes
- coco74
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Re: Idées garnitures galettes bretonnes
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- PatrickS
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Re: Idées garnitures galettes bretonnes
FROIDES:
* restes de viande blanche finement émincées
* crustacés (chair de crabe, crevettes décortiquées...)
* crudités
Les ingrédients peuvent être liés avec une mayonnaise, ou juste une petit vinaigrette
CHAUDES:
* restes de viande blanche finement émincées
* crustacés (chair de crabe, crevettes décortiquées...)
* toutes sortes de légumes (selon envie et ce qui "traine" au frigo
Eventuellement lier le tout avec un léger, jus de cuisson...
On trouve toujours quelque chose dans le frigo qui fait l'affaire. On vient de manger un chili, cela passes aussi très bien dans ces galettes.
Patrick
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Re: Idées garnitures galettes bretonnes
quand la galette est cuite, la faire réchauffer dans du ghee et la garnir de jambon cru.
ou de saumon fumé avec un peu de crème de riz et d'estragon.
ou 2 oeufs et du sel, dès que le blanc est pris , on coupe.
si on veut des légumes, on rajoute des rondelles de tomates salées.(pas avec le saumon)
voilà comment je les aime
52 ans. Sclérodermie depuis 1982. Polyarthrite rhumatoïde depuis 2006, diagnostiquée en 2009.. comme PR très sévère ! Seignalet depuis mars 2010,arrêt immédiat de l'évolution galopante de la maladie (déformations, ruptures de tendons )! ttt en cours : biothérapie (Roactemra) toutes les 4 semaines à l'hôpital, voltarène le soir
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Re: Idées garnitures galettes bretonnes
+1flöchen a écrit :no mais qu'est-ce que vous mettez dans vos galettes ! sacrilège !
Conjointe Chron/ Hypersomnie & Psoriasis / seignalet depuis juin 2011 -> victoire par KO de l'Hypersomnie & Psoriasis en 3 semaines. ( Arrêt Humira depuis juillet 2012 pour Chron )
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Re: Idées garnitures galettes bretonnes
Merci pour tes propositions, mais il est question de suggestions, alors, pourquoi pas une ratatouille Niçoise dans des galettes Bretonnes. Le résultat restera Françaisflöchen a écrit :
voilà comment je les aime
Patrick
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Re: Idées garnitures galettes bretonnes
coeurs d'artichauds et reste de poulet avec la crème de riz
noix de st Jacques et poireaux + crème de riz
par contre, c'est tout du cuit...
Diabète type 1 + tyroïdite d'Hashimoto découvert en 2012 + tendinites depuis l'age de 18 ans en sommeil depuis l'arrêt du lait + infarctus en 2005 + souffle au coeur depuis 2012 + nodules tendineux main droite en 2010 disparus en 6 mois sans doute grâce à l'absence de lait
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Re: Idées garnitures galettes bretonnes
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Re: Idées garnitures galettes bretonnes
j'en fait pour les enfants et il les aiment classiques : jambon, gruyère oeufs et pour certains tomates.
j'en fait aussi pour moi pour dépanner quand je n'ai plus de pain .je la garnis de confiture ou d'une saucisse ou une merguez quand on est invité à un barbecue.
52 ans. Sclérodermie depuis 1982. Polyarthrite rhumatoïde depuis 2006, diagnostiquée en 2009.. comme PR très sévère ! Seignalet depuis mars 2010,arrêt immédiat de l'évolution galopante de la maladie (déformations, ruptures de tendons )! ttt en cours : biothérapie (Roactemra) toutes les 4 semaines à l'hôpital, voltarène le soir
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Re: Idées garnitures galettes bretonnes
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Re: Idées garnitures galettes bretonnes
Question garniture, je vais moi aussi ajouter mon grain de sel (quel jeu de mot ):
- les tomates séchées, c'est super bon, par exemple accompagnées avec du fromage (ne pas abuser sur les quantités, c'est salé tout de même!)
- le pesto avec des champignons (peut être surprenant à lire, mais ayant fait l'expérience, je recommande!)
- les traditionnels oignons caramélisés, qui s'accomodent avec tout!
J'espère avoir donné des pistes intéressantes!
Par contre, j'ai une question en retour: je ne sais jamais trop à quoi me fier en ce qui concerne le fait de laisser reposer la pâte. En général, j'essaie de la préparer à l'avance, puis de m'occuper comme je peux, en jouant par exemple au jeux ici ou en bouquinant (même si je meurs d'envie de tester ma pâte). Je me tiens à cette tradition, bien qu'un bon ami à moi (mais il est le seul) me dise systématiquement que le fait de reposer la pâte est complètement égal.....
Vos avis sur la question sont donc les bienvenus!!!
Guy Maupassant
- proserpine
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Re: Idées garnitures galettes bretonnes
??? fromage = interditChloe306 a écrit : accompagnées avec du fromage
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Re: Idées garnitures galettes bretonnes
La farine est composée de très petits morceaux (voir minuscules) et ils mettent un certain temps pour s'hydrater à coeur. C'est pour ça qu'il faut laisser reposer pour que cela soit plus homogène.
Mais on peut aussi l'utiliser tout de suite, la différence n'est souvent pas flagrante.
pour Proserpine (concernant le fromage)
Patrick
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