gâteau aux noix à la périgourdine

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Collette
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gâteau aux noix à la périgourdine

Message par Collette »

150 g de cerneaux de noix hachés
150g sucre rapadura (j'en ai mis la moitié, et, encore, c'est pour d'autres personnes)
100g farine : riz, quinoa, noix de coco, etc. au choix
bicarbonate
sel
Bien mélanger
Puis
4 oeufs
1dl huile
vinaigre de cidre
25ml eau de vie (modifié le 18 avril 2017)
Bien mélanger. Mettre dans un moule à manqué (rond et un peu haut)
45 minutes à 130°, vérifier la cuisson avec un couteau


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Re: gâteau aux noix à la périgourdine

Message par vannades »

Il me semble à mon goût sauf les 25 cl eau de Vie un peu trop il me semble...... qu'en pensez-vous ? >>>Merci de cette recette


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saltarella
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Re: gâteau aux noix à la périgourdine

Message par saltarella »

Miam merci Collette !!


Rémission totale des symptômes de fibromyalgie, plus de douleurs ni au repos, ni à l'effort. Je peux cuisiner et m'adonner à mes passions sans soucis!
D'ailleurs en parlant de cuisine, vous pouvez voir mes recettes ici et elles sont toutes à l'Appart aussi:
http://assiettedecalee.blogspot.fr/
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Re: gâteau aux noix à la périgourdine

Message par Collette »

Je ne l'ai pas goûté, puisque ma voisine avait mis de la farine de blé. Mais je goûterai celui que je fais demain.
Elle m'a dit qu'il fallait bien mettre cette eau de vie pour que le gâteau soit moelleux. L'alcool part à la cuisson.
Ensuite, chacun adapte.


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Re: gâteau aux noix à la périgourdine

Message par vannades »

Ok alors pour l'eau de vie :bourrés: :bourrés: :bourrés:


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Re: gâteau aux noix à la périgourdine

Message par vannades »

Trop d'eau de vie 25 cl = ou 250 ml ou 1/4 ... imagine un peu ? il a le goût de l'alcool beur k !!! sauf si vous aimez ? je ne sais que dire de plus c'est à vous de le tester ...pour moi" gâteau immangeable" dsl colette, partit à la poubelle donc je le referais juste 1 CAS de Rhum pour le tester et même je vais en faire une moitié dose pour voir ...le reste c'est parfait !!!


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Re: gâteau aux noix à la périgourdine

Message par vannades »

Il est comment le tiens Colette ???


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Re: gâteau aux noix à la périgourdine

Message par vannades »

Voici le mien refait à ma sauce >>>il est très bon

Gateau aux Noix à la Périgourdine 1.jpg


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PatrickS
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Re: gâteau aux noix à la périgourdine

Message par PatrickS »

Bonjour,

L'eau de vie sert à parfumer un gâteau.
Mais avec cette quantité, j'avais un doute.
A la limite, il y a une erreur de proportion sur la recette d'origine. (une personne qui confond les MILIlitres et les CENTIlitres)

Patrick


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https://www.facebook.com/pages/Sans-Glu ... 9198110360

Avant de poster, merci d'utiliser le moteur de recherches, la réponse est surement déjà là : http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum/search.php
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Re: gâteau aux noix à la périgourdine

Message par vannades »

Je pense une grosse confusion ? c'est plus 25 ml mais bon ....
donc je l'avais fait mais trop d'Alcool pourtant j'avais posé la question >>>
ici je viens de le refaire avec juste 2 CAS de Rhum le gâteau est sublime ♥♥♥ c'est largement suffisant pour le parfumer, en plus je devais le mettre pour mes invitées, heureusement de l'avoir testé avant :mdr3: refait ce matin il est parfait et très bon ♥♥♥


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Re: gâteau aux noix à la périgourdine

Message par proserpine »

Cette recette me plaît bien... mais SANS alcool !


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Re: gâteau aux noix à la périgourdine

Message par vannades »

Tu peux mettre des zestes de Citron ou orange pour parfumer ou quelques gouttes HE Bergamote, Cédrat, vanille liquide :bisou:


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Re: gâteau aux noix à la périgourdine

Message par Collette »

En fait, je pense que ma voisine a confondu les ml et cl, c'est bien 25ml d'alcool : je l'ai fait ainsi et c'était très bon.
Désolée de vous avoir induit en erreur.


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Re: gâteau aux noix à la périgourdine

Message par marti3860 »

Collette a écrit :150 g de cerneaux de noix hachés
150g sucre rapadura (j'en ai mis la moitié, et, encore, c'est pour d'autres personnes)
100g farine : riz, quinoa, noix de coco, etc. au choix
bicarbonate
sel
Bien mélanger
Puis
4 oeufs
1dl huile
vinaigre de cidre
25ml eau de vie
Bien mélanger. Mettre dans un moule à manqué (rond et un peu haut)
45 minutes à 130°, vérifier la cuisson avec un couteau
Bonsoir Collette, j'ai changé ta recette car Je manquais d’ingrédients. J'ai eu un 20/20 - J'ai eu l'aide de ma petite fille Clivia, 10 ans :
150 g de d'amandes (broyaient au thermomix)
150g sucre (moitié canne moitié gerveoise vanille)
100g farine de riz,
bicarbonate (une pincée)
sel (une pincée)
Bien mélanger
Puis
4 oeufs
1dl huile
vinaigre de raisin
10 cl d'eau de vie (kirsch) + 5 d'eau de vie de poire
Bien mélanger. Mettre dans un moule à manqué (rond et un peu haut)
45 minutes à 130°, vérifier la cuisson avec un couteau
gâteau d'amandes kirsch  sans lactose et sans gluten
gâteau d'amandes kirsch sans lactose et sans gluten
Je joins la photo

merci pour votre recette qui m'a inspirée
bonne soirée à tous


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Re: gâteau aux noix à la périgourdine

Message par Collette »

Marti, je suis ravie que cette recette t'ait plu. Chacun l'adapte selon ses envies et possibilités.
Mais je m'étais trompée dans les ml et cl pour l'alcool : j'ai changé


Collette
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