Gâtau aux amandes sans farine !?!

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Anyanka
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Gâtau aux amandes sans farine !?!

Message par Anyanka » 24 déc. 2016, 14:33

Coucou tout le monde :) premier sujet posté ici, tardivement vu l'heure déjà !!

Cette année je voudrai faire un gâteau à la place d'une bûche de Noël, oui oui ^^
J'avais trouvé cette recette il y a longtemps mais impossible de me souvenir si c'était ici ou ailleurs (la fonction recherche a un peu planté et ce pc du salon rame à mort).

Or, ce n'est pas indiqué pour combien de personnes ni s'il faut utiliser les jaunes d'oeufs etc, voilà la recette :) si quelqu'un peut nous "sauver" lol.

220 gr d'amandes en poudre ;
170gr de sucre (ça fait beaucoup non? sachant que je réduis toujours et je remplace par sucre de Xylitol, mais il semble qu'il ne faut pas dépasser une certaine dose zut) ;
1 càc de sel ;
5 blancs d'oeufs.

Mélanger amandes et sucre. Battre en neige les blancs d'oeufs et le sol. Mélanger les deux préparations (Possibilité d'ajouter un parfum).
Verser dans un moule graissé * et cuire 35min à four 90°C.

* Margarine, huile ?

Si quelqu'un a testé, et peut m'en dire plus svp :)

D'ici là bonne journée et joyeux Noël :noel13: :noel13: merci !


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Re: Gâtau aux amandes sans farine !?!

Message par Collette » 24 déc. 2016, 15:03

Voici ce que j'ai trouvé sur marmiton

Ingrédients (pour 6 Personnes) : - 175 g de poudre d'amande
- 50 g d'amandes effilées
- 75 g de sucre
- 4 oeufs
- 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger ou zeste de citron
- 1 cuillère à café d'huile pour le moule

Préparation de la recette :

Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).
Huilez un moule et répartissez les amandes effilées au fond du moule.
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec le sucre puis ajoutez la poudre d'amande.
Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
Versez dans le moule et faites cuire 30 à 40 min.
Collette
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Re: Gâtau aux amandes sans farine !?!

Message par PatrickS » 24 déc. 2016, 15:29

Bonjour,

Ta recette ressemble u peu aux financiers.
Donc tu peux l'utiliser telle quelle.
Ou rajouter les jaunes pour ne pas les perdre, la préparation sera plus onctueuse.
Pour le sucre, je pense que tu peux réduire de moitié sans problèmes.

Patrick
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Avant de poster, merci d'utiliser le moteur de recherches, la réponse est surement déjà là : http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum/search.php

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Re: Gâtau aux amandes sans farine !?!

Message par Anyanka » 26 déc. 2016, 21:32

Merci d'avoir répondu :) finalement on a incorporé les jaunes d'oeufs dans le doute (je n'ai pas pu revenir ici avant).

C'est délicieux et ça a été réussi (ouf) :noel: par contre on a laissé un peu plus de 35 minutes car sinon c'était encore très "fondant".
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