gâteau aux clémentines sans farine

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Laurette
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gâteau aux clémentines sans farine

Message par Laurette »

J'ai goûté ce gâteau hier chez une amie...c'était très bon !
Je vous livre la recette que je me suis empressée de lui demander ! :ange:

Pour 6 personnes
- 4 clémentines bios ou mandarines, valable aussi avec oranges ou citrons
- 200g de sucre
- 6 oeufs
- 250g de poudre d'amandes
- 1 sachet de levure (SG évidemment)

Alors, si j'ai bien compris, il faut mettre les clémentines entières (brossées) à bouillir dans une casserole d'eau pendant environ 1h30.
Ensuite, les mixer, après avoir retiré les pépins !
Battre les oeufs avec le sucre, incorporer les clémentines mixées puis verser la poudre d'amandes et la levure, bien mélanger.
Et hop dans un moule à manqué et au four 180° pendant 40 mn.
Régalez-vous ! :miam:


Laure
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clear
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Re: gâteau aux clémentines sans farine

Message par clear »

A tester, mais la poudre d'amandes ne doit pas cuire à plus de 110°. Je ne retrouve plus le post d'origine sur lequel ça figurait, mais j'ai retenu la leçon car j'utilise beaucoup la poudre d'amandes.
Voici la phrase que je m'étais copiée :"C'est la température qui est critique pour la poudre d'amande, et seulement les amandes car elles sont très riches en asparagine (cancérigène). Attention si 130 ° C. En dessous de 110°, c'est mieux. "


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Laurette
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Re: gâteau aux clémentines sans farine

Message par Laurette »

Grrrrrr....Merci Clear.
Perso, j'utilise très très rarement la poudre d'amandes.
Mais en effet, cela me rappelle quelque chose maintenant que tu l'écris... :ange:

Bon...alors peut-être faire cuire plus longtemps à 110°, à tester !
Je pense cependant que si cela reste exceptionnel, ce n'est pas très grave.
:pausecaffé:


Laure
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Collette
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Re: gâteau aux clémentines sans farine

Message par Collette »

On peut aussi mettre les noix de coco râpées.
C'est la quantité de sucre qui me gêne dans cette recette, je vais essayer de l'adapter!!!


Collette
69 ans arthrose des pouces améliorée par l'éviction partielle depuis 2009 environ, des produits laitiers, conseillée par l'homéopathe
arthrose des genoux (avec ostéotomie genou droit en 2004)
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Souris à la vie, elle ne te sourit que si tu lui souris d'abord
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