Gâteau aux dates à la vapeur

[laziza]

Moelleux et parfumé ... succès garanti auprès des enfants.


Ingrédients :

• 250 g de pâte de dattes
• 1/2 pot d'huile de noix ... ou un peu plus
• 2 pots de farine de riz
• 1 pot de poudre d'amandes (ou farine de pois chiches)
• 1 c à c de bicarbonate
• 1 c à s d'eau de fleurs d'oranger
• 2 oeufs

préparation:
temps de trempage : 1 heure
temps de préparation : 10 minute
temps de cuisson : 40 minute

> Couper la pâte de dattes en tranches, mettre dans une jatte et tout juste recouvrir d'eau chaude. Laisser poser 1 heure ou plus (on peut préparer la veille). Plus les tranches sont fines plus elle seront rapidement réhydratées.

> mettre le cuit vapeur en chauffe
> bien mélanger la pâte de dattes pour obtenir une sorte de purée
> ajouter alors les ingrédients un à un en remuant bien pour que la pâte soit homogène
> saupoudrer quelques graines de sésame ou amandes effilées dans le fond d'un moule à gâteau qui entre dans le panier de votre cuit vapeur.
> verser la pâte dans le moule et faire cuire 40 minutes à la vapeur
> démouler chaud et ... essayez d'attendre que ce soit refroidi pour déguster.

remarques
Comme l'eau à la fleur d'oranger, la pâte de dattes se trouve en paquets de 1 Kg pour 2 ou 3 euros, en épiceries orientales, chez l'arabe du coin, ou à la boucherie halal qui a souvent quelques produits d'épicerie.
Le pot que j'utilise pour doser est le bête pot à yaourt soit 1/8ème de litre soit 125 ml.

[laziza]

[petite tomate]

ouhla, comme il me met l'eau a la bouche, celui-la !

merci pour la r7.

[sabine29]

Bonjour tout le monde,

ça y est, je m'y suis mise, j'ai profité de ce week-end pour faire ce gâteau-là... Délicieux!!! Mon mari a bcp aimé lui aussi.
Merci pour cette recette,
A bientôt
Sabine29

[la cigale]

je confirme ce gâteau est trop bon je ne fais que celui là car en plus pas trop difficile à touiller pour celles qui ont mal aux épaules
merci

[la cigale]

j'ai oublié de préciser que j'ai juste modifié un peu, je monte les blancs des oeufs en neige et j'incorpore la moitié environ, le gâteau lève beaucoup plus je trouve (avec la serviette comme couvercle) et le reste je me fais une petite mousse au chocolat en faisant juste fondre 2 carrés de chocolat noir à la vapeur et en mélangeant le reste des oeufs.

[sakurasaita]

moi aussi j'ai fais ce gâteau ce week end. Même si j'ai de nouveau une mycose ben j'ai quand même voulu le faire étant donné que j'avais de la pâte de dattes qui commencait à se perdre.
J'adooore. Mais j'ai fais cuire au four à 110degres. La consistance me fait penser au gâteau aux noix. Mon copain n'a pas sentie le goût des dattes. Ben normal il avait mangé un gros morceau de chèvre juste avant.

[diana73]

ça à l'air vraiment très bon.

[la cigale]

ça n'a pas que l'air!!!!!!!!!!!

[nananina]

Hum ça m'air bon, et en plus compatible avec un régime acido-basique, je me lance....

[anonyme12]

Nestor va jouer l'avocat du diable car j'ai vu un peu trop de superlatifs et cela pourrait laisser croire à certains que c'est tout bon (...).

*) Petite parenthèse:
D'abord en préambule, précisons que rien n'est interdit (ou presque, à l'exception des cas pathologiques car il y a un effet mémoire) (...).
Les 3 petits points auraient dû suffir comme explication, mais je vais développer pour éviter la levée de bouclier, et pour palier aux lacunes du décodage de certains lecteurs: Quand vous souffrez d'une pathologie d'encrassage, auto-immune (...), le corps a enregistré et mémorisé les agressions par les intrus / molécules non digérées. Il y a donc un effet mémoire. Dans ce dernier cas, vous êtes l'exception pathologique (régime SGSC).
Ceci pour dire qu'en principe, manger un aliment une à deux fois par semaine, en général, ne devrait pas poser un problème : tout est souvent une question de dose et de fréquence (...).

*) Charge glycémique:
Les dattes ont un très haut index glycémique : IG 70 à 95 selon la saison, et donc une très haute charge glycémique (CG) au 100 g : CG 71.
la farine de riz fait 95 D'IG.
Excellent choix donc pour provoquer un pic d'insuline et stocker ...
Nous ne devrions pas dépasser un CG de 20 par aliment, 40 à 50 par repas (collation comprise) si vous n'avez pas de problème de glycémie.
Mais si vous savez vous contenter d'une portion de 30 à 50 g (selon que vous êtes au régime ou pas), et que vous prenez une pomme ou des crudités en entrée, suivi d'une protéine (viande seulement), cela pourra aller si vous ne mangez ce type de "douceur" qu'une ou deux fois par an, en dessert. Vous aurez aussi pris soin de modérer les autres sources de glucides.
Evitez alors de l'associer à une tasse de café !
Rappelez-vous: Rien n'est interdit ou presque ... Tout est dans la dose et la fréquence ... Même si ici vous avez fait un très très mauvais choix (glycation).
Perso, si je devais choisir un moment pour prendre une portion de ce gâteau, ce serait au petit déj, précédé d'une pomme et d'un verre d'eau.
Il y a la place alors pour le fructose des dattes (pas de stockage si en quantité appropriée), vous devez recharger ...
Si vous avez besoin d'un coup de fouet, prenez alors un thé (pic d'insuline).
A+
Nestor

Banane riante.jpg (4.49 Kio) Vu 3763 fois

[manon]

Merci Nestor

[nananina]

Euh tant que ça l'IG des dattes!!!!!!!!!!!!? Arrrrrghhhh!!! Bon ben c'est tant pis pour moi parce que le gâteau est en train de cuire !! Merci quand même Nestor le diablotin!!! J'en prends bonne note et reste à espérer que les enfants vont l'aimer et ne m'en laisser que ....30 à 50g!! (Totale mauvaise foi!! ) Bon je m'en vais le goûter de ce pas !!!

Trop bien ces nouveaux smileys Manon!!



Ps: Nestor, je ne te dirai pas mon menu de Noël , des fois que tu joues encore les troubles fêtes!!!

[talia67]

[nananina]

Bon j'ai deux supers mauvaises nouvelles :

1 Il est très bon!
2 Je confirme que je suis une bonne névrosée : je n'en ai mangé que 30g la culpabilité me taraudant!!! Enfin le reste de la famille s'est régalé...

Non ...vraiment ....je ne mettrai pas mon menu de Noel sur le forum!!! !!! Cela dit, je m'en vais trouver l'inspiration dans vos menus

Passez tous de Joyeuses Fêtes ...et promis je fais un come back bientôt pour vous donner de mes nouvelles