Moelleux au chocolat super fondant
- Gurdil
- Colocataire
- Messages : 460
- Enregistré le : 12 mars 2010, 20:45
- Enquête de référencement : Manon
Moelleux au chocolat super fondant
4 oeufs
150g de chocolat 65%
1 càs de poudre d'amande
50g de margarine
5 càs d'huile de pépin de raisin
100g de sucre (c'était un peu trop)
1 pincée de gomme de guar
(pas de farine)
Faire fondre le chocolat au bain marie avec l'huile et la margarine
Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes et le sucre, la poudre d'amande et la gomme de guar.
Ajouter le chocolat fondu puis incorporer les blancs battus en neige.
Au four dans un moule à cake pendant 20 min à 120°C puis 20min à 150°C (ça n'a pas de sens particulier, je vous dis juste comment j'ai fait).
Il faut retirer le gâteau quand il commence à se solidifier (légère croute sur le dessus) mais qu'un couteau planter à l'intérieur bien au centre en ressort encore maculé.
Il est léger comme un camion, mais franchement tout le monde a adoré, c'est le gâteau qui a été mangé le plus vite. En plus il est bien Seignalet, et je suis certain qu'on pourrait baisser un peu la température de cuisson !
SPA - "Vivre simplement pour que les autres puissent simplement vivre" - régime Seignalet depuis 1er janvier 2010
- Lusoma
- Colocataire
- Messages : 385
- Enregistré le : 09 janv. 2010, 14:30
- Enquête de référencement : google
- Localisation : Maine et Loire
Re: Moelleux au chocolat super fondant
Lusoma - Dorsalgies non diagnostiquées (pas de SPA). Etudie Seignalet, imprime des recettes, m'intéresse mais manque de courage pour le suivre.
- Pierre C.
- Participants à la Gérance
- Messages : 1341
- Enregistré le : 21 août 2009, 20:07
- Enquête de référencement : google
- Citation : Asthme en rémission totale grâce à l'alimentation Seignalet.
- Localisation : Paris
Re: Moelleux au chocolat super fondant
Je rappelle qu'utiliser une margarine pour la cuisson est déconseillé car elles sont souvent riches en oméga 6 (contenant de l'huile de tournesol), ou meme en oméga 3.
Mais ce n'est pas le pire...
Tu avais déjà cité l'huile de pépin de raisin. Je t'avais accordé le bénéfice du doute. Mais là tu remets ça alors je sévis.
Et je fais bien car en allant voir la page wikipedia de l'huile de pépin de raisin je vois qu'elle est conseillée pour la cuisson...
MAIS C'EST UNE ABOMINATION !!!
Car elle est beaucoup trop riche en omega 6 !!! (plus de 70% des acides gras). Il ne faut jamais chauffer une saleté pareille.
On se croirait retourné au moyen age, et cela arrange bien les industriels qui vous refourguent leurs huiles à bas prix dont ils ne savent que faire. Quand on vous conseille d'autre huiles raffinées pour la cuisson comme du colza (!), ou du tournesol (sauf "tournesol oléique", qui est proche de l'huile l'olive), c'est parce qu'elles ont le bon gout de ne pas fumer, donc on croit que tout va bien... alors que pas du tout. Évidemment quand une huile fume c'est la cata intégrale, mais bien avant il se passe de nombreuses transformations très néfastes, en particulier avec les oméga-6 très réactifs (encore pire avec les oméga-3).
Bien avant que l'huile fume, les acides gras insaturés (les oméga 3 et 6 en premier) sont oxydés, et deviendront source de radicaux libres dans le corps. Une proportion des acides gras insaturés se transformera également en acides gras TRANS, cancérigènes, encrassants pour l'organisme, suivant le temps de cuisson et la température.
Voilà pourquoi malgré ce que l'on pense souvent, une matière grasse la plus saturée possible est toujours meilleure pour la santé lorsqu'il s'agit de cuisson. Car les acides gras saturés sont inoxydables ! Et c'est pour cela qu'ils existent dans notre corps ! Forme de stockage stable et durable : pas fou, l'organisme !
Donc bannissez-moi ces affreuses huile de pépin de raisin et autres "huiles de cuisson" à bas coût de vos gâteaux qui sont juste bonne à encrasser vos organismes et n'hésitez pas à utiliser : huile de noix de coco, de palme, de macadamia (donne un petit gout de noix original), huile l'olive, et même beurre clarifié. Pour les cakes salés : graisse de canard ou saindoux !
L'huile de "tournesol oléique" est une variété spéciale qui peut avoir la même composition en acides gras que l'huile d'olive, mais il faut bien vérifier car c'est assez variable.
Pour moi l'huile de pépins de raisin est juste bonne... en massage, avec des huiles essentielles.
Ou à brûler dans des petites lampes à huile pour noël.
Je vous joins un petit fichier avec la composition en acides gras de différentes huiles et matières grasses.
- Fichiers joints
-
- Composition huiles vierges.doc
- (26 Kio) Téléchargé 296 fois
- Gurdil
- Colocataire
- Messages : 460
- Enregistré le : 12 mars 2010, 20:45
- Enquête de référencement : Manon
Re: Moelleux au chocolat super fondant
Je croyais au contraire que c'était une chuile qui se cuisait bien. Ok je suis naïf c'est marqué sur la bouteille....
Je réfléchirait avant d'agir la prochaine fois !
SPA - "Vivre simplement pour que les autres puissent simplement vivre" - régime Seignalet depuis 1er janvier 2010
-
- Colocataire
- Messages : 287
- Enregistré le : 08 déc. 2007, 00:00
Re: Moelleux au chocolat super fondant
une tablette de chocolat 200g
4 ou 6 oeufs
pincée de sel
Le chocolat à fondre doucement
on y incorpore les jaunes d'oeufs
les blancs en neige ferme sont incorporés délicatement
Cuisson légère
et basta !
en fait c'est une mousse au chocolat un peu cuite
pas de sucre, le chocolat l'est suffisamment
pas de grans autre que dans le chocolat
on peut mettre des noisettes coupées en deux
- PatrickS
- Participants à la Gérance
- Messages : 16710
- Enregistré le : 11 févr. 2009, 15:35
- Enquête de référencement : moteur de recherche + lien de Petzouille
- Citation : Un jour à la fois
- Localisation : Saint Cosme en Vairais (Sarthe)
- Contact :
Re: Moelleux au chocolat super fondant
Du temps des pissotières, il y avait souvent de la pub collé sur les murs, dans le genre: PASTIS, mais à l'intérieur, ce n'était pas çaGurdil a écrit : Ok je suis naïf c'est marqué sur la bouteille....
https://www.facebook.com/pages/Sans-Glu ... 9198110360
Avant de poster, merci d'utiliser le moteur de recherches, la réponse est surement déjà là : http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum/search.php
- talia67
- Colocataire
- Messages : 2574
- Enregistré le : 01 avr. 2010, 05:58
- Enquête de référencement : site seignalet
- Citation : le seul aliment qui régénère réellement nos petites cellules, c' est : du cru, du cru, du cru !
- Localisation : strasbourg
Re: Moelleux au chocolat super fondant
merci pierre pour cette petite piqûre de rappel...
prothèses discales cervicales suite à un accident en 2005, symptômes de la spa depuis quelques années
seignalet depuis 1er nov 2009 et depuis... le tôôôôpppp !!!!
- flöchen
- Colocataire
- Messages : 3631
- Enregistré le : 22 nov. 2010, 16:23
- Enquête de référencement : cfaitmaison
- Citation : L'urgent est fait, l'impossible est en cours, pour les miracles, on demande un délai...
- Localisation : 21 dijon
Re: Moelleux au chocolat super fondant
52 ans. Sclérodermie depuis 1982. Polyarthrite rhumatoïde depuis 2006, diagnostiquée en 2009.. comme PR très sévère ! Seignalet depuis mars 2010,arrêt immédiat de l'évolution galopante de la maladie (déformations, ruptures de tendons )! ttt en cours : biothérapie (Roactemra) toutes les 4 semaines à l'hôpital, voltarène le soir
-
- Sujets similaires
- Réponses
- Vues
- Dernier message
-
- 3 Réponses
- 4409 Vues
-
Dernier message par PatrociaR
-
- 5 Réponses
- 577 Vues
-
Dernier message par salamandre
-
- 3 Réponses
- 571 Vues
-
Dernier message par vannades
-
- 5 Réponses
- 1904 Vues
-
Dernier message par Betula
-
- 0 Réponses
- 2665 Vues
-
Dernier message par galettederiz
-
- 2 Réponses
- 1707 Vues
-
Dernier message par Laurette
-
- 29 Réponses
- 14973 Vues
-
Dernier message par Zébrou
-
- 15 Réponses
- 4286 Vues
-
Dernier message par dune78
-
- 2 Réponses
- 3696 Vues
-
Dernier message par Ingrid
-
- 8 Réponses
- 5711 Vues
-
Dernier message par caribou
-
- 11 Réponses
- 3017 Vues
-
Dernier message par Bag
-
- 0 Réponses
- 3338 Vues
-
Dernier message par saltarella
-
- 10 Réponses
- 2201 Vues
-
Dernier message par rialta
-
- 36 Réponses
- 8411 Vues
-
Dernier message par yvette4234
-
- 5 Réponses
- 2291 Vues
-
Dernier message par laetiel