Qui aurait une idée pour une pâte feuilleté sans gluten
- mami31
- Colocataire
- Messages : 140
- Enregistré le : 09 avr. 2014, 18:18
- Enquête de référencement : Amené ici par
- Citation : Dieu est seul présence et seul puissance
Qui aurait une idée pour une pâte feuilleté sans gluten
Donc j'attend une petite idée de recette!!!
- valerie024
- Colocataire
- Messages : 813
- Enregistré le : 03 mai 2013, 07:58
- Enquête de référencement : moteur recherche
- Localisation : 24
Re: Qui aurait une idée pour une pâte feuilleté sans gluten
biz
- mirzoune
- Colocataire
- Messages : 2637
- Enregistré le : 31 déc. 2011, 16:46
- Enquête de référencement : google
- Localisation : PARIS
Re: Qui aurait une idée pour une pâte feuilleté sans gluten
Graisser généreusement la tourtière. Passer les feuilles de riz sous le robinet. En poser 2 ou 3 dans le moule. Ajouter de l'huile (eh oui, encore!). Mettre la garniture.
On peut recouvrir avec 2 feuilles supplémentaires pour un rendu feuilleté et croustillant. Ne pas oublier de les passer sous le robinet avant et de mettre encore un peu de graisse par dessus.
Pas très diet mais très bon!
Ensuite, passer au four comme pour une tarte classique. Attention, ça cuit assez vite! On surveille et on sort la chose dès que c'est doré.
- PatrickS
- Participants à la Gérance
- Messages : 16711
- Enregistré le : 11 févr. 2009, 15:35
- Enquête de référencement : moteur de recherche + lien de Petzouille
- Citation : Un jour à la fois
- Localisation : Saint Cosme en Vairais (Sarthe)
- Contact :
Re: Qui aurait une idée pour une pâte feuilleté sans gluten
J'ai déjà fait des tests, pas très concluants car la pâte ne monte pas comme une vraie, mais mangeables.
Il faut faire un pâton en mélangeant 200 g de farine (mélange de riz, de manioc [proportion à déterminer]avec une cuillère à soupe de gomme de guar) et 10 à 15 cl d'eau (ne pas oublier un peu de sel). On filme la pâte et on la laisse reposer une heure au frais. Pour les proportions de farines, je dirais que 50/50 serait bien
Ensuite on incorpore 150 g de margarine (magasin bio). Il suffit de regarder sur le net, on trouve des vidéos qui explique bien comment faire les tours.
Je prends deux feuilles de papier sulfurisé, je met de la farine, puis la pâte, je saupoudre de farine et je remet une feuille de papier sulfurisé. Puis j'étales. Je plie (faire un tour) et je met une demi heure au congélateur. Et je refait les tours suivants.
Le tourage n'est pas évident, c'est pour cela que je ne fait qu'un tour à la fois et non deux comme une pâte "normale" et passage au congélateur pour que cela ne soit pas trop mou.
Patrick
https://www.facebook.com/pages/Sans-Glu ... 9198110360
Avant de poster, merci d'utiliser le moteur de recherches, la réponse est surement déjà là : http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum/search.php
- mami31
- Colocataire
- Messages : 140
- Enregistré le : 09 avr. 2014, 18:18
- Enquête de référencement : Amené ici par
- Citation : Dieu est seul présence et seul puissance
Re: Qui aurait une idée pour une pâte feuilleté sans gluten
-
- Sujets similaires
- Réponses
- Vues
- Dernier message
-
- 8 Réponses
- 1812 Vues
-
Dernier message par Zébrou
-
- 10 Réponses
- 4253 Vues
-
Dernier message par magzana
-
- 21 Réponses
- 12730 Vues
-
Dernier message par rose5
-
- 5 Réponses
- 1489 Vues
-
Dernier message par frydek
-
- 39 Réponses
- 5755 Vues
-
Dernier message par PatrickS
-
- 7 Réponses
- 2153 Vues
-
Dernier message par bak77390
-
- 7 Réponses
- 4380 Vues
-
Dernier message par Anonyme1
-
- 0 Réponses
- 1438 Vues
-
Dernier message par gislhy
-
- 5 Réponses
- 4663 Vues
-
Dernier message par celinechti
-
- 8 Réponses
- 1412 Vues
-
Dernier message par Hanae
-
- 2 Réponses
- 5459 Vues
-
Dernier message par Métanoia
-
- 35 Réponses
- 3312 Vues
-
Dernier message par Flo_
-
- 8 Réponses
- 3540 Vues
-
Dernier message par manon