Salade de lentilles germées et crème d'amande verte
- saltarella
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Salade de lentilles germées et crème d'amande verte
Ingrédients
150 gr de lentilles vertes germées
150 gr de carottes râpées
60 gr de verdure (epinard ou salade,persil,menthe )
15 gr d'huile d'olive
70 gr de poudre d'amandes
2 gousse d'ail (corsé sinon n'en mettre qu'une )
30 gr de jus de citron
1 cac rase de sel
Faites cuire les lentilles à la vapeur 3 minutes,elles restent croquantes
Rapez les carottes
Mixez tout le reste pour composer la crème et diluez peu à peu avec 6 cas d'eau si c'est trop épais. Goutez et rectifiez l'assaisonement si besoin.
Mélangez les carottes et les lentilles
Dans les verrines mettez 1 cas de crème et 1 grosse cas de mélange de lentilles
D'ailleurs en parlant de cuisine, vous pouvez voir mes recettes ici et elles sont toutes à l'Appart aussi:
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- Laurette
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Re: Salade de lentilles germées et crème d'amande verte
Mais j'ai une petite question nunuche : comment fais-tu cuire des lentilles à la vapeur ?
Mon cuit-vapeur à des trous beaucoup trop gros pour des lentilles....
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Plus ou moins fibro, plus ou moins pso, plus ou moins "on ne sait pas quoi "....depuis 2010. Mais qui va tellement mieux avec sa nouvelle alimentation ! Merci l'Appart' !
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Re: Salade de lentilles germées et crème d'amande verte
C'est très bon mais attention à l'ail,hier je repoussais tous les vampires
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Re: Salade de lentilles germées et crème d'amande verte
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Re: Salade de lentilles germées et crème d'amande verte
Petite question: les lentilles germées, il faut absolument les faire cuire pour les manger ?
- PatrickS
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Re: Salade de lentilles germées et crème d'amande verte
On peut manger les lentilles telles quelles, mais elles sont très farineuses.
Je pense que c'est pour cela qu'on les fait cuire (légèrement) à la vapeur.
Patrick
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Re: Salade de lentilles germées et crème d'amande verte
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Re: Salade de lentilles germées et crème d'amande verte
bon à savoir car je tente justement les lentilles germées dans quelques jours et j'allais les manger crues !
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Re: Salade de lentilles germées et crème d'amande verte
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Re: Salade de lentilles germées et crème d'amande verte
Une fois que tes lentilles auront germées, tu pourras les goûter et constater par toi même.
Mais pour en parsemer sur une salade, cela passe très bien cru.
Patrick
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Re: Salade de lentilles germées et crème d'amande verte
- PatrickS
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Re: Salade de lentilles germées et crème d'amande verte
Une cuisson à la vapeur assez courte ne détruit qu'une partie des nutriments.
Dans cette recette, c'est plus pour le goût que pour les vitamines.
Patrick
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Re: Salade de lentilles germées et crème d'amande verte
- saltarella
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Re: Salade de lentilles germées et crème d'amande verte
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Re: Salade de lentilles germées et crème d'amande verte
ok merci ! tu as testé avec de la menthe ?saltarella a écrit :La verdure tu la mixe avec le reste (tout sauf lentilles et carottes ) pour composer la creme
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