Vive les salades

[cocotte]

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En effet le moulin à poivre est une bonne idée.

[lysiane]

coucou les régimeurs....moi qui ai eu un mal fou à me mettre aux salades composées en ce moment je fais une cure de vitamines avec, alors pour vous donner un exemple
je fais ma vinaigrette avec du sel sans sodium, du vinaigre de cidre, de la moutarde, de l'huile de colza, j'y ajoute des graines de sésame , de lin , de soja, des pignons et des graines de courge.Aujourd'hui ( enfin hier ) j'ai fais un mélange avec carottes, celeri, fenouil, poivron, chou chinois, courgette, oignon blanc, persil et ciboulette
et bien croyez moi, c'est un vrai régal, je me fais tous les jours d'autres mix de salade et jusqu'à présent je n'ai pas été déçue une seule fois.Ce que je regrette c'est le manque de choix, j'aimerai trouver des personnes qui font leur propre potager pour aller acheter mes légumes direct chez eux .Aujourd'hui, vendredi on a un grand marché donc je vais aller au ravitaillement, mais comme j'aime bien que les légumes soit le plus frais possible, je ne peux pas en acheter beaucoup d'avance.
Bon je crois que je vais aller faire un petit somme, je n'ai pas dormi de la nuit, mon mari devait se lever à 2h 30 pour aller chercher"le petit" avec ses meubles à Gagny, donc je leur ai préparé leur panier repas.
Gros bisous à tous
lysiane

[lola]

Bonjour Origan! [img]smile/!icon_lol.gif[/img]

Je viens de lire que tu sais faire germer du fenugrec. Moi je n'y arrive pas. Peux tu me conseiller?
Le fais-tu tremper?
Si oui, combien de temps?
Le germe est-il important?

Merci :jap:

[origan]

Les graines de fenugrec, je les fais tremper une journée dans un bol puis j'égoutte et je rince et je couvre le bol .
Rincer trois fois par jour .
Normalement , ça germe sans problème .

Origan

[origan]

Hier soir, salade :
pois chiche
germes de soja cuits
poivrons
crabe , anchois, oeufs
oignons ,
ail

Voilà, le tout avec un vinaigrette .

Origan

[origan]

Voilà, ce soir , je fais dans la simplicité : salade de feuilles de pourpier avec vinaigrette .
Cela a un goût d'été !

Origan

[mam]

Excellent les feuilles de pourpier!

Je prends des pêches de vignes coupées en lamelles
disposer dessus des feuilles de pourpier en assez grande quantité
rajouter de coriandre en grains auparavant écrasés
assaisonner avec un filet d'huile de noisette.

[cocotte]

Waouhhh! Quelle technique, les filles!!!

[lysiane]

coucou....moi aussi je pensais ne pas pouvoir manger les navets crus, et en fait ils s'intègrent très bien dans les mélanges de crudités que je me fais. Une idée du dernier mélange.....fenouil, carotte, courgette, celeri, navet, brocoli ( ou tout autre chou, même le chou-rave ) poivron,oignons blancs, persil, ciboulette, avec ça je rajoute des graines de lin , de sésame doré, de pignon de pin , de courge ( je crois...c'est des grosses graines verte ) je me régale vraiment !! Je regrette juste qu'on me dise de suppimer le vinaigre et les agrumes à cause de l'hyper acidité dont je pourrais souffrir, car du coup je ne sais plus comment les assaisonner.POur le moment je me fais encore mes vinaigrettes avec du vinaigre de cidre de bonne qualité et des huiles première pression à froid.
quel genre d'assaisonnement faites vous? j'aimerai bien mettre de l'ail mais je le refoule sans cesse, il ne passe vraiment pas, même l'ail frais, même si j'enlève le germe.
Bonne journée à tous

[origan]

Mam, j'essaierai ta recette avec pêches de vignes et pourpier , je n' aurais jamais pensé à cette association.

Lysiane , tu peux accommoder avec un aïoli si tu ne veux pas de vinaigrette . L'ail est très digeste dans l'aïoli mais c'est plus difficile à réussir qu'une vinaigrette ou une mayonnaise hélas .

Origan

[origan]

Voilà, en ce moment , recette de salade minimaliste .
Les tomates de mon jardin commencent à murir , il y en a de toutes les formes et de toutes les couleurs .
Ce serait dommage de mélanger le tout avant d'avoir bien séparé les goûts alors assiette colorée de tomates juste en tranche rouges , oranges , noires ou roses et chacun picore et fait son mélange .

Origan

[flocounet]

j'ai lu attentivement les différents messages et propositions de salade. J'aurai une question : quand vous parlez des légumes, vous les rapez ... C'est à dire qu'ils sont tous crus ? La betterave, la courgette, etc ... c'est cuit normalement ??

Il n'y a pas de marché bio près de chez moi, en plus à cause de mon handicap je ne peux me déplacer comme je veux. Existe-t-il un site internet où je pourrais me fournir ??

Merci pour votre aide ...

[origan]

La betterave et la courgette crues et rapées finement sont absolument délicieuses . C'est juste une habitude de les manger cuites .
Essaies , tu verras .

Origan