Salade tripartite

[fiddler]

J'ai trouvé une petite association de saveurs/ textures rigolote, par hasard avec les 3 derniers trucs qui me restaient:

- Le saumon fumé (seul -petit!- bémol par rapport au régime lui-même, mais non léthal si pas fait trop souvent)
apporte le côté salé, fondant et protéinique,
- La courgette crue
pour le croquant et une certaine neutralité pas désagréable dans le contexte,
- La betterave cuite
pour le côté sucré et fondant.

Le tout coupé en dés ou en étoiles, chacun voit, sinon je mettais juste un filet d'huile de noix et olive et c'était nickel.
Une petite bonne surprise avec rien...

[talia67]

bonjour fiddler,

quelle bonne idée. simple et rapide. je vais faire.

merci

[cecilie]

j'accomode volontiers le saumon avec de la mache, quelques framboises, kiwis et mandarine selon la saison....

[PatrickS]

Bonjour,

A servir sur assiette, ou dans des verrines par couches. Si on rajoute des graines germées...
Ce genre de plat a une connotation japonaise, ils aiment associer des textures différentes, croquant, fondant, moelleux...
Et pour faire des économies, vider les fonds du réfrigérateur, avec un peu d'imagination, on peut faire des miracles.

A+ Patrick

[lou]

Oui ! c'est aussi délicieux avec un reste de lentilles froides !

[fiddler]

Oui, mais plus tripartite.
Je plaisante...