SOUPE PROVENCALE

[vero6927]

1 kg de carottes
1 kg de patates
1 boite de coulis de tomate de 200g
2-3 gousses d'ail
2 cuil a soupe huile d'olive
1 oignon
1 litre d'eau
sel, poivre

faire chauffer l'huile dans une cocotte
ajouter l'ail et oignon émincé
faire revenir
eplucher carottes et patates et couper en morceaux

mettre dansla cocotte et faire suer
ajouetr l'eau, le coulis, sel et poivre et curcuma si vous voulez

fermer la cocotte et laisser cuire 10 min apres chuchotement

mixer et dégustez !

Bon app !

[nat 04]

j'ai vais tester merci bien pour cette recette.

bisous nat

[nat 04]

j'ai testé ce soir,on s'est régalé. merci

bisous nat

[christinej.]

[couleur=#0000e2]Voilà une excellente idée pour varier, Vero6927! Mais peut-être il faut éviter la cuisson sous pression qui monte la tempérarure à bien plus de 110.
Rappelons nos cours de physique: quand la pression augmente, la temperature augmente.
Mais elle peut très bien se faire enprolongeant la cuisson sans pression.[/couleur]

[evine]

Il ne faut pas dramatiser non plus. Dans les meilleures cocottes minutes actuelles, la pression peut atteindre 1,7 bar à peu près. A cette pression, la température d'ébulition de l'eau est de 120°. Alors oui on dépasse les 110° recommandés par Seignalet, mais pas tant que ça. Si vous avez une vieille cocotte ou que vous avez une cocotte avec 2 positions, sachez que la position 1 correspond à 110° environ. Alors, faut-il faire cuire la soupe dans une casserole "ouverte" pendant 20 minutes ou bien dans une cocotte pendant 10 minutes, je ne suis pas sure que la première solution soit la meilleure.

Evine

[mam]

Bonsoir

Je pense comme Christine et depuis que j'ai décidé de faire le régime, j'essaye de la faire en suivant les conseils du Dr Seignalet.
Et pour cela je ne fais plus cuire mes soupes dans une cocotte.
Nous sommes tous ici pour différentes maladies et certains avec de gros manque en vitamines. Or on sait que la cuisson en cocotte minute détruit plus vite les vitamines.
Alors, vaut peut être mieux privilégier les autres mode de cuisson.
Bonne soirée à tous
véro

[arsene]

Bonjour,
Pour garder les vitamines, j'utilise une casserole "Baumstal" lorsque je fais de la soupe (ou autres plats).Celle-ci a un fond épais et la température reste < 110°. Un couvercle muni d'un orifice de sécurité permet de s'en assurer.
Je mange de la soupe 3f/sem.
Bon appétit !!

[fabinou]

J'ai une amie qui a ces casseroles (marque allemande), c'est vrai qu'elles sont super. On peut vérifier la température sur le couvercle, c'est parfait.
Elle se les est procurée en France, auprès d'un vendeur qui faisait du porte à porte.

[arsene]

Coordonnées Baumstal :
EURO-BAUMSTAL, 10 rue de l' usine, BP 16, 67820 Wittisheim
Tel 03 88 85 82 64
C'est un peu cher mais 1 ou 2 casseroles peuvent durer longtemps ! Leur slogan est "Le meilleur du cru est dans le cuit"
A+
Arsène

[arsene]

J'avais commandé directement

[bibic46]

moi j'ai des beaumstall que je n'arrive pas a utiliser !!! ca cram toujours !!!, on m'a dit de ne pas mettre d'eau, de remplir la casserole au 3/4 et voilà mais il ya un couvercle avec un mini trou, mais rien qui indique la température !!!!!!!!!!! comment faites vous ? merci d'avance c'est la désolation de mon mari car très très cher et j'emploie plus !!! biz a tous kristianne

[lou]

Je ne connais pas ces fameuses casseroles, qu'est-ce qu'on en apprend des choses ici. Sur les marchés de vacances il y a toutes sortes d'ustensiles et casseroles de totes sortes, à des prix ! L'an dernier mon mari se serait bien laissé tenté, je crois que si l'occasion se présente cet été je n'y loupe pas, j'aimerai éviter les pièges, car il doit bien y en avoir certaines qui ne valent pas la mise. Merci de bien vouloir m'aiguiller. ( je retiens la marque ALLEMANDE)

[ulricha]

N'emmène pas ton mari au marché ,Lou !!! ça te feras des économies !!!
biz

[cath]

est-ce qu'il ne vaut pas mieux un cuit vapeur: un cuit-riz avec le panier supplementaire?
Ces fameuses casseroles, elles sont tres lourdes?

[arsene]

Ces casseroles, pour moi, sont très bien; Ça n'accroche pas si on chauffe modérément jusqu'à ce que les poignées métalliques soient chaudes ( qu'on puisse les garder sous les doigts)puis on diminue au maximum le feu (j'ai fait régler l'arrivée de gaz au mini). Pour la viande, chauffer beaucoup jusqu'à ce qu'une gouttelette d'eau roule sur le fond puis déposer la viande et baisser le feu.
L'eau se trouvant naturellement dans les légumes il n'y a pas besoin d'en rajouter ( ou des fois 1 c à s).
Pour Cath : ces casseroles ont l'avantage de conserver les vitamines (qu'cuit vapeur ne fait pas) et elles ne sont pas lourdes.
Arsène