Velouté de carottes au cumin
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1 pomme de terre moyenne
1 oignon
3/4 l d'eau
huile d'olive ( )
1 à 2 cuillère à café de cumin (selon le goût)
sel de Guérande
Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive.
Ajouter les carottes et la pomme de terre (en morceaux). Faire cuire 5 mn.
Ajouter l'eau, le curry et le cumin.
Laisser cuire
Tout mixer.
- maï
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Je disais que je faisais pareil mais avec 1 litre d'eau (mieux : du bouillon) pour 700 g de carottes et que je rajoutais a la fin 1/2 boite de lait de coco (soit 20 cl en tout) avec du curcuma et du gingembre.
Un regal qui se congele bien...
- maï
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tu pourrais me dire ce qu'il y a dans ton melange d'epices pour tagine ? je suppose du cumin, du coriandre, peut-etre du sumac ?
merci d'avance.
J'adore les tajines, et depuis que j'en ai une, je fais cuire plein de trucs dedans, c'est top : cuisson douce, meme tres douce, legumes jamais desseches, rien n'accroche, c'est le reve.
- maï
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Re: Velouté de carottes au cumin
C'était mon premier test de recettes made in l'appart et c'était super bon.
facile à faire et vraiment délicieux
Merci Maï
- maï
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Re: Velouté de carottes au cumin
(et de gourmand(e)s)
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Re: Velouté de carottes au cumin
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Re: Velouté de carottes au cumin
dans la cuisine d'Afrique du Nord, on marie le cumin avec l'ail, huile d'olive
à cela on peut ajouter au choix, carottes et pommes de terre en tajine, ou pois chiche, haricots blancs ou rouges
frais ou trempés.
l'oignon se marie avec coriandre, anis, carvi, poivre noir gingembre moudre chacune des épices et mélanger à parts égales.
ce mélange va avec bcp de légumes, navets et cardes + pois chiche servi sur du quinoa
haricots verts courgettes pommes de terre, parfois j'y ajouté un blanc de poulet,
autre tajine, petits pois avec fonds d'artichaut.
mais je crois que je ne suis + dans la bonne rubrique.
bon appétit les copines
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