Ma meilleure recette de quiche avec pâte
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J'ai emprunté la recette de pâte à Népéta (type tupperware) et le reste ailleurs.
Voici donc pour la pâte
250 g de farine de riz (j'ai mis 220 g riz/30 g riz gluant)
100 ml d'huile d'olive
100 ml d'eau salée un peu plus chaude que tiède
Mettre dans un tup (avé le couvercle !) et secouer. J'avais testé avec uniquement de la farine de riz, je n'ai pas vu de différence avec la farine de riz gluant (en mieux ou moins bien).
Pour la garniture
200 g de lardons dont vous êtes sure de la composition
20 cl de lait
1 pot de SOJAMI (substitut de crème fraîche-il faisait 230 g) (j'ai utilisé jusqu'à présent de la crème de soja mais le résultat est beaucoup moins bien)
Muscade, sel, poivre
2 oeufs + 2 jaunes d'oeuf
Abaisser la pâte dans un moule (à la main car elle s'effrite). Surtout, ne pas la faire précuire, c'est la cata.
Verser la préparation et enfourner thermostat 5 pendant 1 h (il faut qu'elle soit bien dorée sur le dessus.
La pâte est un grasse et le goût d'huile d'olive un peu prononcé, mais à part cela, c'est parfait.
Si quelqu'un essaye, dites moi votre avis.
- sakurasaita
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