Pour noël, purée de celeri aux marrons
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1 celeri rave
2 oignons
500 g de chataigne (précuit sous vide, en bocal ou bien entière à faire cuire à la vapeur et à éplucher)
Préparer et couper en gros morceaux le celeri puis le faire cuire (cocotte minute, vapeur ou eau bouillante). Emincer les oignons et les faire revenir quelques minutes dans un peu d'huile d'olive. Couvrir avec 1 litre d'eau, saler, poivrer et laisser mijoter à tout petit feu. (on peut rajoutter un bouillon cube si on veut). Mixer au moment de la préparation.
Passer le celeri et les marrons au moulin à légumes en délayant avec le bouillon d'oignon (ajuster la quantité d'eau, il peut y en avoir trop ou pas assez).
Maintenir au chaud jusqu'au moment de servir.
Bon appetit !
Evine
- bibic46
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- Citation : çà ira mieux demain !
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