Epinards au gari et oeuf

[aggie]

EPINARDS AU GARI ET ŒUF
Pour 2 : chauffer 500 g d’épinards surgelés pendant 10 mn, avec sel et poivre. Mélanger un petit bol d’eau avec 100 g de gari (appelé aussi attieke, c'est de la semoule de manioc), le rajouter dans la casserole et cuire encore 5 mn. En fin de cuisson, ajouter 2 blancs d’œufs et mélanger.
Servir saupoudré de cumin, curcuma, et surmonté du jaune d’œuf cru.