Paella Express

[izzaaa]

J'avais deja tout ecrit hier et le forum a plante je m'y remet aujourd'hui:

- Ingredients: Riz, huile d'olive, oignon, poivron, fruits de mer (perso je prend les picard surgeles) et/ ou poisson, un peu de sauce tomates, thym, laurier, spigol. l'ail et les petits pois sont en option
- Temps de preparation: 15 mn em plus de la duree de cuisson de votre riz habituel

* Faire revenir l'oignon et le poivron dans l'huile d'olive (n'hesitez pas sur la quantite, on est en espagne la! )
* Apres 5mn rajoutez les fruits de mer ou si vous n'en avex pas, un morceau de votre poisson (attention pas tout sinon il sera trop cuit, c'est juste pour donner du gout)
* Apres 5mn rajoutez le riz, touillez et attendez 2 mn avant de recouvrir d'eau.
* Rajoutez le spigol, le thym, laurier, sel et poivre et la sauce tomate jusqu'a obtenir une couleur orangee.
* Couvrez et laissez mijoter a feu doux
* Deposez votre poisson audessus 10 a 15 minutes avant la fin de cuisson de votre riz, ou 20 mn avant si votre poisson est congele, couvrir a nouveau.

Il est assez difficile de viser juste pour l'eau, en rajouter si necessaire tant que votre riz n'est pas cuit, ou s'il y en a trop ne pas couvrir pour qu'elle s'evapore.

Voila c'est vraiment pas complique, il suffit d'essayer une fois c'est juste l'ordre des aliments qui est a retenir. Apres on peut varier les ingredients, poulet, petits pois, gambas ...

Bon ap!
Izzaaa

[manon]

Les petits pois surgelés en plus effectivement c'est impeccable!
Je mets plus tard les fruits de mer ,car ils cuisent plus vite que le riz qu'en penses tu?
et pour le riz en principe trois verres d'eau pour une mesure de riz cela doit marcher mais sinon au pif je fais pareil que toi.
Je mets pas de sauce tomate par contre les espagnols non plus!

A Boston, il y a Picard?
C'est là aussi ou j'achète mes fruits de mer, à part quand je les prends frais comme les huitres, les bulots, et les bigornaux ainsi que les moules qu'il n'y pas plus facile à préparer c'est grace au régime que je l'ai découvert.

Bon appétit

Manon

[izzaaa]

Coucou,

En effet pour les fruits de mer frais c'est sans doute mieux, mais comme je les met surgeles ils cuisent un peu moins, des fois j'en garde une partie que je met plus tard. J'ai trouve que ca a plus de gout que quand on met tout a la fin.
Pareil pour la sauce tomate, j'ai essaye plusieurs fois sans et j'aime beaucoup moins.
D'apres mes amis espagnols, ya autant de paellas que me Mamas chacun a sa petite recette et personne n'est d'accord avec personne sur la tomate, les petits pois et la viande...
A chacun de faire son choix, de toutes facons c'est toujours bon
Malheureusement je n'en fais plus aussi souvent, mon copain n'est pas fana. Ici je peux trouver du surgele mais ya pas de picard. Le frais est delicieux et de tres bonne qualite (donc cher), je prefere le garder pour les faire comme toi a la poele avec huile d'olive et ail, ca me rappelle le "a la plancha" des espagnols, decidement ils ont bon gout. Ole!

Izzaaa qui donnerait n'importe quoi pour des gambas a la plancha!