Semaine du goût
- Zébrou
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Semaine du goût
Chaque jour, je prépare un plat sucré ou salé qui contient un "ingrédient mystère" que les enfants et Mr Zébrou doivent deviner, comme un gâteau au chocolat avec de la betterave!!!
Cette année, je vais essayer que ce soit Seignalet aussi en manger!!!
J'ai prévu un gâteau (de Floch si je ne me trompe pas...) avec de la courgette et une mousse au chocolat en remplaçant les blancs d'oeufs par du jus de pois chiches monté en neige.
Je cherche 3 autres recettes...la semaine sera du 9 au 15 octobre.
Des idées?????
- saltarella
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Re: Semaine du goût
Super cette semaine du goût j'adore les associations loufoques
D'ailleurs en parlant de cuisine, vous pouvez voir mes recettes ici et elles sont toutes à l'Appart aussi:
http://assiettedecalee.blogspot.fr/
- PatrickS
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Re: Semaine du goût
Un plat que je faisais régulièrement au restaurant. Au début, les clients étaient un peu réticents, mais quand ils ont pris confiance dans ma cuisine, il ont apprécié: filet de poisson (selon arrivage) sauce à la vanille.
Il suffit de faire un fumet de poisson (ou court bouillon ou on fait infuser une gousse de vanille grattée. Une fois le filet de poisson cuit, on filtre la sauce, on rajoute de la crème végétale et on lie éventuellement.
Quand on parle de vanille, on pense toujours à du sucré, mais dans sa version salée, c'est aussi excellent.
Patrick
https://www.facebook.com/pages/Sans-Glu ... 9198110360
Avant de poster, merci d'utiliser le moteur de recherches, la réponse est surement déjà là : http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum/search.php
- PatrickS
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Re: Semaine du goût
Mais dans un mélange vin blanc et eau (50/50) avec du miel et du safran.
On lie la sauce avec de la fécule de pomme de terre (attention en refroidissant la sauce devient plus épaisse, il faut qu'elle reste tout de même liquide, mais qu'elle puisse) napper les poires.
Coupées en éventail et servies avec une boule de sorbet framboise.
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- Luciecoeurdevie
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Re: Semaine du goût
Pourquoi pas un carrot cake ? Je propose une recette sur le blog !
https://messainesgourmandises.blogspot.fr/
- Zébrou
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- Zébrou
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Re: Semaine du goût
Le lien vers mon blog pour la recette de carrot cake :https://messainesgourmandises.blogspot.fr/
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Re: Semaine du goût
Et bon appétit à la famille Zebrou
- Zébrou
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Re: Semaine du goût
Merci Floch, je mettrai quelques nouvelles de nos expériences!!!
- Zébrou
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Re: Semaine du goût
La recette d'hier était une mousse au chocolat à l'aquafaba (eau de pois chiche), à la place de monter des blancs en neige j'ai monté le jus d'un bocal de pois chiche.
Personne n'a trouvé cet ingrédient, aucun goût particulier, la mousse était légèrement moins ferme qu'avec des oeufs.
Tout le monde a fini son pot!!!
- saltarella
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Re: Semaine du goût
D'ailleurs en parlant de cuisine, vous pouvez voir mes recettes ici et elles sont toutes à l'Appart aussi:
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- Luciecoeurdevie
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Re: Semaine du goût
Je pense que je ferai pareil quand j'aurais des enfants !
https://messainesgourmandises.blogspot.fr/
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