Mon carri poulet créole ( île de la réunion)
- marilo974
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Mon carri poulet créole ( île de la réunion)
1/2 c à c de curcuma
3 branches de thym
350g de riz basmati
Sel
3 grosses gousses d'ail
4 tomates de taille moyenne
10 cl d'huile
1 gros oignon rouge
1 poulet frais entier d'environ 1 kg
PRÉPARATION
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ÉTAPE 1 :
Découper le poulet en commencant par découper les cuisses et les ailes. Découper la cuisse en deux parties au niveau de la jointure. Procéder de la même façon pour les ailes. Mettre le poulet sur le ventre et l'ouvrir de haut en bas. Le retourner et procéder de la même façon. Puis découper chaque partie comme vous le pouvez. Garder les os (enlever le croupion et les ongles qui se trouvent sur les ailes).
ÉTAPE 2 :
Mettre dans un faitout ou une marmite les 10 cl d'huile. Laisser l'huile chauffer puis disposer la viande côté peau en veillant à bien faire dorer chaque morceau. Faire cuire à feu moyen environ 15 minutes en verifiant de temps à autre.
ÉTAPE 3 :
Pendant la cuisson de la viande, préparer les épices. Hâcher un oignon en lamelles. Eplucher l'ail et l'écraser avec 1 c à c de sel. Laver les tomates et les couper en dés.
ÉTAPE 4 :
Lorsque la viande est bien colorée de chaque côté, y ajouter l'oignon. Laisser légèrement dorer puis ajouter l'ail. Laisser colorer puis ajouter le thym et le curcuma en mélangeant le tout. Puis ajouter les tomates. Couvrir 5 minutes toujours à feu moyen (le temps que les tomates fondent) puis couvrir d'eau. Mettre à feu doux pendant 15 minutes.
ÉTAPE 5 :
Pendant que la viande mijote prendre un cuiseur à riz et y deverser le riz. Le laver jusqu'à ce que l'eau soit claire. Puis mettre à cuire.
ÉTAPE 6 :
Lorsque les 15 minutes à feu doux sont passées, forcer le feu jusqu'à ce qu'il reste un peu de sauce puis éteignez le feu et servez avec le riz. Bon appétit !
- sansan973
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Re: Mon carri poulet créole ( île de la réunion)
D'ailleurs en parlant de cuisine, vous pouvez voir mes recettes ici et elles sont toutes à l'Appart aussi:
http://assiettedecalee.blogspot.fr/
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Re: Mon carri poulet créole ( île de la réunion)
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Re: Mon carri poulet créole ( île de la réunion)
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Re: Mon carri poulet créole ( île de la réunion)
je croyais qu'il ne fallait pas faire rissoler les viandes ou peut on le faire exceptionnellement ?
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Re: Mon carri poulet créole ( île de la réunion)
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Re: Mon carri poulet créole ( île de la réunion)
D'ailleurs en parlant de cuisine, vous pouvez voir mes recettes ici et elles sont toutes à l'Appart aussi:
http://assiettedecalee.blogspot.fr/
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