Menus novembre 2014

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Cortaline
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Re: Menus novembre 2014

Message par Cortaline »

Dernier message de la page précédente :

Bonjour,
Voici mes menus prévus pour la semaine ... j'ai acheté le HS Elle à table sans gluten, sans lait, très sympa en idées pour me remettre le pied à l'étrier en adaptant les cuissons et les aliments ;)
J'ai deux filles à table et je fais en sorte que l'on ait un repas en commun aussi j'essaye d'adapter mes repas à leurs envies.

Lundi :
- Miam au fruits, thé vert earl grey
- au bureau thé vert lipton mangue (trop bon :super: )
- pommes de terre, choucroute vapeur, salade d'épinards, graines alfafa
- au bureau thé vert lipton mangue + fruits secs
- repas chez des amis (je vais gérer au mieux)

Mardi
- Miam au fruits, thé vert earl grey
- au bureau thé vert lipton mangue
- lasagne (sans gluten) bolognaise + crudités (salade d'épinards, champignons, concombre, betterave, etc. en fonction de mes envies)
- au bureau thé vert lipton mangue + fruits secs
- velouté butternut aux châtaignes (butternut, châtaignes, échalottes, crème de soja, beurre végétal, noix de muscade, gingembre) + crudités (salade d'épinards, champignons, concombre, betterave, etc. en fonction de mes envies)

Mercredi
- Miam au fruits, thé vert earl grey
- au bureau thé vert lipton mangue
- Poivrons farcis au cabillaud, riz basmati + crudités (salade d'épinards, champignons, concombre, betterave, etc. en fonction de mes envies)
- au bureau thé vert lipton mangue + fruits secs
- Quiche jambon et courgettes (pâte avec de la farine de riz complet, jambon, œufs, crème et lait de soja, coriandre, ciboulette) + crudités (salade d'épinards, champignons, concombre, betterave, etc. en fonction de mes envies)

Jeudi
- Miam au fruits, thé vert earl grey
- au bureau thé vert lipton mangue
- Blancs de dinde, haricots verts + crudités (salade d'épinards, champignons, concombre, betterave, etc. en fonction de mes envies)
- au bureau thé vert lipton mangue + fruits secs
- croque monsieur sans gluten

Vendredi
- Miam au fruits, thé vert earl grey
- au bureau thé vert lipton mangue
- salade d'avocat, citron, saumon, roquette, coriandre, basilic
- au bureau thé vert lipton mangue + fruits secs
- keftas de veau aux herbes (veau haché, persil, coriandre, menthe, ciboulette, oignon), spaghettis sans gluten

Samedi
- Miam au fruits, thé vert earl grey
- thé vert lipton mangue
- repas de famille (je vais gérer au mieux). je crois que BM fais une Ouillade (plat catalan) comme un pot au feu
- thé vert lipton mangue + fruits secs
- feuilleté fromage de chèvre (farine de riz, beurre végétal, œuf, crème de soja) + crudités (salade d'épinards, champignons, concombre, betterave, etc. en fonction de mes envies)

Dimanche
- Miam au fruits, thé vert earl grey
- au bureau thé vert lipton mangue
- poulet, pommes de terre + crudités (salade d'épinards, champignons, concombre, betterave, etc. en fonction de mes envies)
- au bureau thé vert lipton mangue + fruits secs
- tarte aux oignons (pâte à base de farine de riz, oignons rouges et blancs) + crudités (salade d'épinards, champignons, concombre, betterave, etc. en fonction de mes envies)

Bonne semaine bisous bisous :coeur:


Bonjour les colocs :coeur: :coeur:
Un rhumatisme psoriasique découvert en 2009 avec des traitements lourds depuis (Méthotrexate, Metroject et aujourd'hui Arava)... une gentille nutritionniste vient de me donner de l'espoir avec la méthode alimentaire de Jean Seignalet ... alors j'y crois avec beaucoup d'enthousiasme depuis septembre 2012... Je suis en phase de stabilisation, plus de crises depuis plus d'un an
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Cortaline
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Re: Menus novembre 2014

Message par Cortaline »

Bonjour les colocs
@laurette ... je me tiens à 90% de mes menus car mes courses sont prévues. ..seules des envies parfois guident d'autres choix mais j'ai peu de marge pour eviter la tentation ;)


Bonjour les colocs :coeur: :coeur:
Un rhumatisme psoriasique découvert en 2009 avec des traitements lourds depuis (Méthotrexate, Metroject et aujourd'hui Arava)... une gentille nutritionniste vient de me donner de l'espoir avec la méthode alimentaire de Jean Seignalet ... alors j'y crois avec beaucoup d'enthousiasme depuis septembre 2012... Je suis en phase de stabilisation, plus de crises depuis plus d'un an
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Laurette
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Re: Menus novembre 2014

Message par Laurette »

Hello les colocs :hello:
hier matin
- lait de coco/eau avec ricorée + une banane
à midi
- salade de mizuna
- potiron vapeur
- reste de la rouelle de porc
-un p'tit café pour tenir le choc !
le soir chez des amis qui avait acheté du pain sans gluten et de la semoule de riz spécialement pour Laulau...mignon, hein ! Bon le souci c'est que c'était de la semoule de riz/maïs...alors là, pour une fois ;)...je l'ai fermé !
- apéro pétillant + tomates cerise et olives
- couscous de poisson saumon/cabillaud
- pain sans gluten pour le plaisir car je n'en achète jamais :)
- salade de fruits frais avec mini meringues
Journée presque ensoleillée (pour le moment) près d'Orléans... Bon mercredi à vous tous !!


Laure
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Plus ou moins fibro, plus ou moins pso, plus ou moins "on ne sait pas quoi "....depuis 2010. Mais qui va tellement mieux avec sa nouvelle alimentation ! Merci l'Appart' !
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Re: Menus novembre 2014

Message par Miaou »

Bonjour,
Je reviens vous lire ; je posterais des nouvelles dans le post ad hoc .
Je dois lâcher sur le sucré.(moi qui etait salé !!) Sinon, après un peu de relâchement (mais pas sur le gluten et le lait animal) j'ai repris les bonnes habitudes

Midi : salade meles (mon producteur du marché vends plein de petits coeurs de salades qu'on choisi; il y a de la carmine entre autres, c'est sympa )
steak de cheval tartare et haricots
gouter : tres faim : crepes farines de chataigne et riz + confiture (ok la confiture c'etait pas top surtout que j'avais de la purée de pommes maison.
Soir : potage maison avec du panais , carottes, oignon, ail, PdT.
omelette vapeur au thermomix (desolée mais les oeufs cru, je ne peux vraiment pas !) et epinard frais juste "fanés " à la sauteuse.
avant dodo : collation meringues et tisane


Seignalet depuis le 30 mars 2012. arthrose généralisée (fibro?), colite collagene, otite chronique ,4 pathologies du sommeil , canal carpien opéré in extremis a droite en.mars 2020.
Amélioration très nette, avec 80 % de douleurs en moins, plus d’aérateur dans les oreilles et un quotidien redevenu agréable.
Et que de découvertes culinaires en perspective !
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Re: Menus novembre 2014

Message par keditchi »

Pas bien les meringues MIAOU !!! :contrac: Et tu arrives à dormir après ça ? :hehe:

Aujourd'hui j'ai inauguré mon nouveau jouet http://www.moulinex.fr/produits/apparei ... ution.aspx" onclick="window.open(this.href);return false; en faisant un jus,

Ce matin : jus pomme/carotte/gingembre/épinards
+ 4 cracottes quinoa avec du pâté artisanal SGSC (oui je sais c'est pô bien !)

(chose étrange, je n'ai pas eu mal au ventre car d'habitude, je dois vraiment séparer les fruits d'autre chose et là.....miracle....serait-ce parce que les fibres des fruits sont absentes ? Ce n'est pourtant pas les fibres qui font que ça fermente ?????)

10h : 1 infusion + quelques figues sèches bio

Ce midi : une salade avec des endives, du brocoli, des carottes râpées, des haricots secs blancs, poivron jaune, piment rouge et hareng fumé + vinaigrette au balsamique

16h : 1 clémentine et une poire + une infusion

Ce soir : un spaghet'bolo avec des pâtes de riz (préparé amoureusement ce matin pour mon homme qui se remet au SGSC depuis 15 jours environs !)
Gâteau magique au chocolat en dessert


Keditchi

Fibromyalgie. Arrêt des produits laitiers et du sucre depuis juillet 2011 avec des résultats positifs mais complète rémission depuis la découverte du régime Seignalet avec l'arrêt total du gluten et du maïs en plus du reste. Rémission rapide après 3 semaines, désencrassage de 3 semaines puis total rétablissement.
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Re: Menus novembre 2014

Message par Marylin »

Bonjour a tous :hello:

ce matin : jus pomme/carotte/kiwi/orange/citron+ lait de riz avec Ricore + une poignée d amande
10H un thé + 1 pomme
Midi : carotte rapée + filets de maquereaux fumes + 1 clementine
14H un thé
17H une pomme

et pour ce soir une soupe : poireaux/courgettes/ carottes :miam:


35 ans ,mariée, 3 enfants ..........Psiorasis par épisode enfant puis incessant depuis l age de 17 ans....Intolerance au Gluten depuis toujours mais connu depuis 2 ans ...
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Re: Menus novembre 2014

Message par foxtrotte »

Laurette, je vois que tu manges des graines de courge.
L'hiver, je mange beaucoup de potimarrons, butternut, etc, et ça me désole de jeter les graines (même dans mon compost ...).
que puis je faire avec ? les faire griller ? j'imagine qu'on ne les mange pas telles quelles ..
merci pour ton éclairage :hello:


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Re: Menus novembre 2014

Message par anonyme12 »

foxtrotte a écrit :Laurette, je vois que tu manges des graines de courge.
L'hiver, je mange beaucoup de potimarrons, butternut, etc, et ça me désole de jeter les graines (même dans mon compost ...).
que puis je faire avec ? les faire griller ? j'imagine qu'on ne les mange pas telles quelles ..
tu les fais sécher à 40 ° C maxi, pdt 24 - 36H Heures, avec ventilation. Préchauffe le four à 60 ° C puis mets les sur deux niveaux.
Tu enlèves ce qui colle (fibres).


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foxtrotte
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Re: Menus novembre 2014

Message par foxtrotte »

Bonjour à tous,

je dois dire que je suis impressionnée, admirative, quand je vois la variété et la diversité de vos menus :super:
Bon, un peu consternée aussi, car je m'aperçois que j'en suis loin ... :pleur4: si je cherchais les mots "gâteaux, chocolat chaud, gaufres, pancakes ...", dans vos menus, je reviendrai bredouille ... je vais vous surnommer l'Appart des Ascètes ... :maitre:
Donc, moi et mes deux tartines de pain (ou pancakes) sans gluten le matin, mon chocolat chaud (lait soja, chocolat noir 70 % et 1càc de miel) l'après midi, mon petit gateau du soir, sans gluten et margarine ou huile végétale (pas tous les jours, mais presque :gene2: ), j'aurais tout faut ?????? :fee: :fee: plus qu'à me :pendu: alors ... bon, pas étonnant que je n'aie pas perdu de poids, d'ailleurs ...

Dites moi celui que je dois enlever en priorité, mais pitié pitié pitié !!! :snif: pas tout en même temps, laissez moi au moins le chocolat chaud de l'après midi ... :maitre: :maitre: :maitre:

Bon, je devine que vos commentaires seront tous :nonnon: :nonnon: :nonnon: :nonnon: :nonnon: :nonnon: :nonnon: :nonnon:


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Re: Menus novembre 2014

Message par foxtrotte »

Re : encore moi !
merci Nestor pour le tuyau pour les graines de courge.

Sinon, quand on a posté un message, comment peut on le modifier ? je m'aperçois que deux jolies fées sont venues s'interposer, alors que je ne leur avais rien demandé ...
Merci !


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Re: Menus novembre 2014

Message par anonyme12 »

foxtrotte a écrit :Bonjour à tous,

je dois dire que je suis impressionnée, admirative, quand je vois la variété et la diversité de vos menus :super:
Bon, un peu consternée aussi, car je m'aperçois que j'en suis loin ... :pleur4: si je cherchais les mots "gâteaux, chocolat chaud, gaufres, pancakes ...", dans vos menus, je reviendrai bredouille ... je vais vous surnommer l'Appart des Ascètes ...
tu y vas par palier.
tu peux garder le gâteau au chocolat pour la collation de 16H30'. Voir recette SGSC sur le forum
Tu ouvres un post perso si tu veux des conseils, sinon ça va être un fourre-tout

Gâteau au chocolat NES inspiré de ma vie Sans gluten
*) Mélange farine
180 g de farine de riz
5 càs de poudre de cacao van Houten (non sucré) (37 % dans la recette – 5 % sucre = 32 %)
2 càc de gomme de guar ou xanthane
1 càc de poudre de bicarbonate
Pincée de sel

*) Mélange « lait de riz »
60 ml de lait de riz (ou eau)
1 càs de vinaigre de cidre
2 bonnes càs de beurre de coco + 2 bonnes càs de ghee (90 g dans la recette)
1 càs de sirop de riz gluant (Celnat ou Lima ou Danival ou Werz => mag bio) (greenweez.com, exquidia.com, etc.) (Facultatif mais renforce le CO2)
4 œufs entiers battus, dont le blanc a été monté en neige (battus seulement)
6 càs de sucre de canne (3 càs rapadura, 3 coco) (2ème ingrédient dans la recette) (50 % farine)

Préchauffez légèrement le lait de riz afin d’y délayer les MG
Montez les blancs d’œufs en neige, puis ajoutez les jaunes en continuant de battre au fouet électr.
Poursuivez en incorporant le sucre et le mélange lait de riz tiède (30 - 40° C).

Cuisson 35’ + 10’ à 170 ° C, chaleur normale, départ boosté (sinon 30’ conseillé à 180 °).
Petit moule graissé légèrement. Mettre une feuille de cuisson si vous voulez évitez que ça colle sur le fond (non fait).


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Re: Menus novembre 2014

Message par anonyme12 »

foxtrotte a écrit :
Sinon, quand on a posté un message, comment peut on le modifier ? je m'aperçois que deux jolies fées sont venues s'interposer, alors que je ne leur avais rien demandé ...
Merci !
tu as un onglet "Editer" en haut à droite.


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Eloise
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Re: Menus novembre 2014

Message par Eloise »

Coucou tout le monde,

voici mon menu d'hier :
Matin : pain SGSC + thé
midi : quinoa et fondu de poireaux au cury et gingembre
Goûter : tisane + une poignée de fruits secs (raisin amandes noisettes)
soir : chou blanc + carotte rapée + tomates cerises + graines germées Alfalfa + vinaigrette curcuma gingembre
plus tard tisane avec un peu de miel

et en écrivant ça je m’aperçois que je n'ai pas mangé de fruit hier :-(

On va remedier à ça aujourd'hui.
Bon dimanche à tous


"Fatigue chronique", sinusite, rhinite, hernie discale (C4-C5), hypoglycémie...
Rien de bien grave mais cette fatigue me pourrit la vie.
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sansan973
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Re: Menus novembre 2014

Message par sansan973 »

Coucou les collocs!
Laurette n'est pas là donc personne ne poste ses menus? :nonon:
Je m'y colle alors!

Hier:
Matin : 2 tranches de roti de dinde + jus d'orange + kombucha
Midi : riz basmati + légumes grillés + yahourt soja
16h : 1 clémentine
18h : qq tranches de saucisson
Soir : saumon + trio de légumes verts + qq pommes noisettes :nonnon:
Soirée : un peu de gingembre confit et quelques physalis séchées

Aujourd'hui :
Ce matin : 1 tranche de roti de dinde + jus d'orange + kombucha
Ce Midi : riz basmati + légumes grillés + yahourt soja (les restes)
16h : 1 clémentine ou orange, on verra
Soir : onglet avec des légumes mais je ne sais pas encore quoi!

Bonne journée.
:hello:


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Re: Menus novembre 2014

Message par anonyme12 »

kaki - 1 cracotte au beurre de coco - 5 à 6 olives

1 mandarine

potage aux poireaux
salade variée
saumon fumé
sorbet framboise

pomme et noix de cajou

yaourt au soja vanille
poêlée de champignon et sauce tomate aux petits légumes
1 tr de cake tomaté au curcuma
vin rouge


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Re: Menus novembre 2014

Message par sansan973 »

Nestor345 a écrit : sorbet framboise
Quand c'est sous forme de sorbet on peut consommer des fruits en fin de repas?
Ca m'intéresse ça!


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