C'est tout à fait possible, l'écorse est une coose très dure qui doit être irritante.
De plus :
http://www.confreriedessarrasins.com/in ... ge2204.htmLa farine de sarrasin complète est obtenue en pulvérisant l’écorce du sarrasin, qui est ensuite ajoutée à la farine. On obtient ainsi une coloration sombre et apparemment bénéfique, alors qu’en réalité, cela n’ajoute pratiquement pas de nutriments, fait remarquer M. Clifford Orr, spécialiste du sarrasin. Au contraire, ce processus a pour effet de diluer la farine pure, bien plus nutritive, et de réduire du même coup le coefficient coût/valeur (qui s’abaisse de 8% environ). « Tout le monde s’imagine que la variante complète est meilleure pour la santé, mais dans ce cas, ce n’est tout simplement pas vrai », conclut M. Orr.
Cordialement