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Bonjour,J'ai lu qu'on peut remplacer les oeufs par de la farine de lupin.
Mais pour la pâte à choux, je sèche. Je ne vois pas comment la faire.
Peut être en remplaçant une partie de la farine de riz par de la farine de lupin et remplacer les oeufs par de la compote de pommes (même poids). Et un peu de bicarbonate dans les farines (pour la levée).
Patrick