Farine de manioc

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Farine de manioc

Message par patricia59 » 09 juil. 2018, 11:29

Bonjour,

A ceux qui utilisent de la farine de manioc...
J'ai acheté de la farine (pas de la fécule) de manioc dans un magasin africain. Je trouve qu'elle dégage une odeur particulière . Est ce normal selon vous?

Je précise qu'elle est conditionnée dans un paquet en plastique mais qu'elle n'était pas périmée.

J'ai fait une fois des pancakes farine manioc + farine sarrasin... Le goût n'était pas mauvais mais j'hésite quand même à m'en servir.
Qu'en pensez vous?

Je me demande aussi si manioc est autorisé dans le régime...



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clear
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Re: Farine de manioc

Message par clear » 09 juil. 2018, 13:09

le manioc est OK c'est le tapioca par contre, le mien a été acheté en mag bio et ne sent pas particulièrement mauvais

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Re: Farine de manioc

Message par saltarella » 09 juil. 2018, 14:53

Manioc pas de soucis mais je ne peux te dire pour l’odeur et goût car jamais testé..
Rémission totale des symptômes de fibromyalgie depuis plus d'un an, plus de douleurs ni au repos, ni à l'effort. Je peux marcher 4h et rester debout 5h un vrai bonheur!!!!!!! Je peux cuisiner et m'adonner à mes passions sans soucis!
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Re: Farine de manioc

Message par Laurette » 09 juil. 2018, 15:06

J'ai du tapioca (semoule de manioc), aucune odeur.
Et j'ai aussi de la farine de manioc (acheté en mag bio), aucune odeur non plus.
La tienne doit sentir un peu le "rance", non ? J'ai eu cela une fois pour du fonio...
Dans le doute, je n'utilise pas.
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Re: Farine de manioc

Message par manon » 09 juil. 2018, 15:23

Bonjour Patricia ,
J'ai aussi cette impression d'une odeur particulière l'autre nom c'est le foufou car tout comme toi je l'achète dans les magasins africains , mais à la cuisson cela ne sent plus .
Il faut toujours faire attention pour les farines qui comportent le mot "traces de gluten " dans les ingrédients et s'abstenir car cela dépend de la position du paquet que tu achètes s'il était en début ou fin de chaîne
:gros bisous:

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Re: Farine de manioc

Message par patricia59 » 09 juil. 2018, 22:50

Oui en effet elle sent un peu "le rance" ... C'était peut être un vieux paquet... Je vais le signaler au magasin...

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Re: Farine de manioc

Message par PatrickS » 10 juil. 2018, 14:34

Bonjour,

Pour l'odeur de la farine de manioc, en général je dis qu'elle pue (pas fort).
Et c'est tout à fait normal. Comme Manon te l'a dit, cela disparait à la cuisson.

Pour l'anecdote, j'ai mangé du "fromage Sénégalais" qu'une amie avait apporté (fait par sa belle mère).
C'était un boudin blanchâtre enroulé dans une feuille de bananier.
Cela sentait très fort le vieux fromage, mais le goût était impec.
Et il n'y avait pas de fromage, juste du manioc! Ils le nomment comme ça à cause de l'odeur (je ne connais pas la recette).

Patrick
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https://www.facebook.com/pages/Sans-Glu ... 9198110360

Avant de poster, merci d'utiliser le moteur de recherches, la réponse est surement déjà là : http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum/search.php

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Re: Farine de manioc

Message par patricia59 » 10 juil. 2018, 18:20

:hehe:

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