agar-agar
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agar-agar
une petite question est ce que parmi vous il y a des personnes qui reagissent a l agar-agard?
cela deja 3fois que je fais de la creme caramel avec 1l de lait de riz chauffe avec de la vanille en gousse +8 oeufs battus et un sachet d agar a gar lorsque le lait est chaud pour consolide la creme car avant je le fais sans et elle avait tendance a rendre l eau du lait donc pas assez consistante mais la avec l agar c est super
MAIS!! apparement on ne le supporte pas a chaque fois que je la fait nous avons mal au bide apres l avoir manger alors qu avant non
j allais oublier je fais un caramel dans mon plat avant de verser le lait dessus sans sucre bien sur je fais ca pour mon mari car sinon il trouve que c pas bon sans sucre donc lui mange avec le caramel et moi sans
voila y en a t il parmi vous a qui ca donne une reaction ?
bonne journee
- maï
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Re: agar-agar
Réaction à l'agar agar !!!!!!!!! Pas entendu parler
Mince, par quoi le remplacer ??????
Je ne suis d'aucune aide, désolée.
- okasan
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Re: agar-agar
dans ma crème oeufs, que je rate souvent, quand ça n'épaissit pas, je met un peu d'arrow-root et le tour est joué....
on feinte comme on peut
OKASAN 53 ans, maladies multiples et variées depuis l'enfance : coqueluche,toxoplasmose,thyphoïde, 17 anesthésies générales..... 2 cancers et séquelles neuropathiques importantes.........début Seignalet le 26 décembre 2008 et depuis
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Re: agar-agar
Agar-agar: algue
Arow-root: tubercule
Gomme de guar: graine
Essaie avec les deux autres.
Attention, peut importe comment on fait ces crèmes, quand on en mange de trop:
A+ Patrick
https://www.facebook.com/pages/Sans-Glu ... 9198110360
Avant de poster, merci d'utiliser le moteur de recherches, la réponse est surement déjà là : http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum/search.php
- dubbleace
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Re: agar-agar
bonne soiree
- maï
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Re: agar-agar
Gourmande !!! 3 crèmes caramel par jour !!!
Je ne sais pas pourquoi on peut en être malade, mais je pense que moi je le serais. Trop de dessert sucré dans une journée, ça me donnerait des nausées. trop "lourd" à digérer.
Il y a sans doute une explication plus scientifique
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Re: agar-agar
Je ne comprends pas pourquoi mais je n'ai jamais réussi à raffermir une creme ou autre avec de l'agar agar. Y a t'il une astuce?
Heureusement qu'avec l'arrow root ça fonctionne.
Sinon je pensais à la fécule de pomme de terre , dubbleace. As tu essayé?
Amicalement Céline.
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Re: agar-agar
l'aga-ragar est un polymere de galactose
et un certain nombre de personnes ..en principe c'est rare
peuvent avoir une intolerance au galactose
il y a un moyen simple de le verifier
c'est de vous procurer
en pharmacie une petite quantite de ce GALACTOSE et de le tester ..SEUL
vous aurez la réponse ..si c'est cela ou pas
Bonne journee
PETZOUILLE
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Re: agar-agar
galactose = sucre n est ce pas ? si c est ca pas besoin d allez chercher plus loin
maî je ne met pas de sucre dans ma creme caramel juste le caramel dessus il est pour mon mari mais si l agar est un sucre je ne cherche pas plus loin mais lui mon mari n est pas reactif au sucre je comprend plus la je perd mon latin car lui aussi a mal au bide apres
celine je met l agar dans mon lait de riz chaud et je touille et apres j incorpore mes 8 oeufs et apres au four au bain marie
je ne mange plus que des cremes et pas tous les jours heureusement j en fait pour 2jours environ et apres je reste un mois sans en faire ou alors d autres cremes
car j ai essayee tous les gateaux avec nos farines mais je ne me regale pas vraiment c est trop sec et ca s abime trop vite en plus sans sucre c est pas le top tandis que les cremes sa restent mangeable meme sans sucre
bonne journee et encore merci de vos reponses
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Re: agar-agar
Et si c'était le lait de riz chauffé que vous supportez pas tous les deux ?
Manon
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Re: agar-agar
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Re: agar-agar
si c'est exact ,il se pourrait qu'il y reste des traces de ces solvants
dont le chloroforme qui peut se transformer parfois en tetrachlorure de carbone;très toxique
donc mystère..mais ce n'est pas impossible qu'il reste du solvant dans cette huile
Bonne journee
PETZOUILLE
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Re: agar-agar
Voilà, Petzouille confirme, moi à ta place, je changerai la marque, et je retenterai, parce que si tous les deux vous faites une réaction c'est plus vers le lait de riz qu'il faut chercher.. Manon
- dubbleace
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Re: agar-agar
prof: tout est vraiment de la M.....ce lait me paraissait + naturel encore que les autres et finalement il s avere qu il est encore + degueu merci a tous pour vos suggestions et reponses il va falloir que je reflechisse quel lait prendre
bonne journee
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