riz complet vs riz blanc

[gwenn-aelle]

y a-t-il un avantage ou inconvenient a manger plutot du riz complet que du riz blanc...ou l'inverse?

[cocotte]

Pour le riz complet, Gwenn, il est riche en protéines, magnésium, et fibres, et renferme encore toutes les vitamines et nutriments.
Par contre l'ennui, c'est qu'il faut 1 heure environ pour le cuire... faut pas être affamé!

Pour le riz blanc, c'est le riz le plus raffiné qui existe, cad qu'il n'est riche en rien... ou pauvre en tout, comme tu veux!
Aucun intérêt nutritionnel, donc!
Par contre, l'avantage c'est qu'il cuit en 1/4 d'heure environ!

[kinette]

Tu peux commencer par le riz demi-complet, il est plus vite cuit et très bon (dixit le petit de 10 ans) parce que le riz complet, quand on n'a pas l'habitude, c'est un peu.... hard...(goût, texture...)
Kinette

[aggie]

Une autre particularité du riz complet, il me semble, c'est qu'il faut absolument privilégier le bio, sinon il est très concentré en pesticides et autres cochonneries.
Si on en consomme beaucoup, ça finit par faire mal au porte monnaie...

[gwenn-aelle]

ok..de fait cette semaine j'ai fait du riz complet..c'est vrai qu'il faut prevoir a temps car il faut le faire tremper 3-4 heures puis le faire cuire...et oui..il est plus cher..
mais si l'enjeu en vaut la peine...
et pour l'amidon?..il en a plus?..moins?

[cocotte]

Je vous transmets une info intéressante que Persephone m'a fait parvenir en MP:

je voulais signaler que les céréales complètes contiennent de l'acide phytique qui empêchent l'absorption de nombreux minéraux. De plus ces fibres sont généralement agressives pour les intestins de beaucoup de gens. Pour ces deux raisons ainsi que pour le temps de cuisson, il est préférable de consommer des céréales demi-complètes; ca permet d'avoir les avantages sans les inconvénients.

[lysiane]

.....alors quel riz consommer? moi je prend le riz complet d'Uncle Benz ?

[lola]

Sans régime, le riz complet est meilleur pour les vitamines, etc.
Kousmine le préfère mais je ne me souviens plus de ce qu'il en est avec le régime Seignalet. S'il est bio, cela devrait être préférable.

[lola]

Désolée
J'ai eu un problème avec mon ordinateur qui ne m'avait affiché que ta question!!

Avec toute les réponses que tu as déjà eues, tu oublies la mienne!

[cocotte]

[cit]Lysiane a dit : .....alors quel riz consommer? moi je prend le riz complet d'Uncle Benz ? [/cit]

Tu prends du riz demi-complet en magasin bio.

[mirèio]

moi j'utilise le riz complet bio.
je le fais tremper la veille ce qui lui donne en partie les avantages des graines germées
le lendemain il cuit plus vite.
je le fais cuire à la vapeur, avec des algues kombu, on m'a dit qu'il cuit plus vite (j'ai pas compté) et qu'il est plus digeste

[petzouille]

Bonsoir

Le riz complet est de loin préferable au riz blanc.;du fait de la presence de certaines vitamines dont la B1 dans l'enveloppe

je suis egalement partisan de le faire cuire avec ...juste la quantité d'eau necessaire pour qu'en fin de cuisson,il ne reste pas d'eau..on n'a donc pas à le passer à la passoire et tous les nutriments restent dans le riz au lieu de partir à l'evier
Il me semble que c'est comme cela que font les créoles des ANTILLES

Bonne journée

PETZOUILLE

[lola]

... et aussi ceux de La Réunion.

[petzouille]

et oui..je devrais le savoir..car mon frere y habite

Bonne journée

PETZOUILLE

[eveb6]

YES ?le riz complet trempé la veille est de loin le meilleur et l'histoire de l'acide phytique , c'est seulement pour le riz cru germé, j'ai essayé , poah , pas terrible, poutant je mange beaucoup de graines germées... mais alors pas le riz !

Si tu as peur d'oublier de la faire tremper , effectivement , le demi complet est un bon compromis
bon app!