Levain de sarrasin

[saltarella]

Amis de la prose passez votre chemin

Avant hier j'ai trouvé un pain parfaitement ok au mag bio, seul truc du levain de sarrasin jusque-là pas de soucis. J'en mange le 1er jour des gazes terribles et une odeur d'oeuf, j'ai mis ça sur le compte d'une mauvaise association. Et ce matin même petit déjeuner et rebelote sauf que ça me tord le bidou donc je sais que ça vient de cet aliment là.

C'est dû à quoi ? Le levain c'est une pâte qui a fermenté c'est ça ? En tout cas plus de levain c'est bien la 1ere et dernière fois

[Collette]

Il y a longtemps (avant Seignalet)quand je faisais des gâteaux, brioches à pâte levée (levure ou levain), je réagissais comme toi.
Au bout de qq expériences (éloignées sur le temps), je les ai supprimés.
Alors que des brioches et autres aliments à pâte levées du boulanger, je les supportais bien (mais ça c'était longtemps, puisque maintenant c'est Seignalet et que tout ce qui est levé, je le fais avec vinaigre de cidre ou citron et bicarbonate)

[saltarella]

Ben je ne peux pas dire avant car je n'ai jamais fait de préparation avec du levain, je faisais seulement la pizza avec de la levure boulangère en sachet et rien eu de tel. Je dois être comme toi et ne pas le supporter, il ne me manquera pas alors puisque je ne l'utilisais déjà pas trop avant