Du quinoa
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Du quinoa
Après plusieurs années d'absence malgré quelques passages en "invité", me revoilà avec une question (je ne sais pas trop si je poste au bon endroit); j'ai lu sur plusieurs sites que le quinoa était déconseillé aux intolérants aux gluten de part la présence de prolamines impliquant une réponse immunitaire identique pour une majorité de personnes à celle provoquée par le gluten; qu'en pensez vous? Avez vous pu constater des réactions suite à l'ingestion de quinoa?
- saltarella
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Re: Du quinoa
Par contre je ne peux pas y répondre, néanmoins j'ai vu d'autres post dans la barre de recherche où Petzouille et Pierre C donnent des explications, n'hésite pas à rechercher.
D'ailleurs en parlant de cuisine, vous pouvez voir mes recettes ici et elles sont toutes à l'Appart aussi:
http://assiettedecalee.blogspot.fr/
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Re: Du quinoa
Hesite pas à poster l'ambiance est toujours aussi sympa
Bonne année 2016
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Re: Du quinoa
"il semble qu'il (le quinoa) puisse parfois stimuler une réponse immunitaire semblable à celle activée par la présence de gluten chez des personnes atteintes de maladie coeliaque. C'est peut-être ce qui expliquerait l'échec de certains régimes sans gluten selon Julien Venesson. Comme le maïs (qui ne contient pas de gluten non plus), le quinoa perturberait les jonctions serrées de l'intestin, expliquant sa toxicité chez certains intolérants au gluten."
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Re: Du quinoa
J'avais aussi entendu parler d’intolérances croisées..
Merci à toi pour ces informations c'est cela qui fait la richesse de l'Appart'....
:feteo:
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Re: Du quinoa
D'ailleurs en parlant de cuisine, vous pouvez voir mes recettes ici et elles sont toutes à l'Appart aussi:
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