J'ai un chou et un céleri : j'en fais quoi?

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Olive
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J'ai un chou et un céleri : j'en fais quoi?

Message par Olive »

Tout est dans le titre. Une copine m'a donné un cageot de légumes, mais cuisinier débutant (grâce au régime), je ne sais pas trop quoi faire de ces deux-là... Des conseils?


polypose naso-sinusienne
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cocotte
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Re: J'ai un chou et un céleri : j'en fais quoi?

Message par cocotte »

Un céleri rave ou branche?? :malin1:

Sinon moi je ferais une belle potée avec le chou. :]


tribulette
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Message par tribulette »

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Modifié en dernier par tribulette le 18 mars 2009, 21:40, modifié 1 fois.


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maï
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Re: J'ai un chou et un céleri : j'en fais quoi?

Message par maï »

Bonjour,
Choux vert ou blanc ???????
céleri Boule ou branche ?????
Si c'est un choux blanc et un céleri boule,
Recette crue :
coleslaw
ajoute une carotte, une pomme et rape ou émince le tout.
Ajoute une mayonnaise relevée. Mélange .......... déguste.

Recettes cuit :
Blanchir les feuilles de choux dans une eau additionnée de bicarbonate de sodium pour la digestion.
Choux blanchi (vert ou blanc), Céleri, carotte, oignons
Emincer les légumes.
Fait revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive.
Rajouter les autres légumes, des graines de cumin.
LAisser cuire à feu très doux 20mn
Ajouter éventuellement un peu d'eau pour éviter la coloration.
Couvir laisser mijoter 20 mn.

ou
Soupe "asiatique"
Précuire toujours le choux, rapidement, dans un eau additionnée de bicarbonate.
Emincer.
Emincer des champignos de Paris (ou autres)
faire des lanières de carotte et de céleri avec un couteau économe.
Préparer un bouillon asiatique = eau + miso de riz + tamari + épices asiatiques
Laisser infuser
Ajouter les légumes
Laisser cuire 10 mn -rectifier l'assaisonnement (sel, poivre)
Verser sur des crevettes décortiquées ou des lamelles de poulet ou des petits cubes de soja.

Ou ce que tu veux ........... le choix est vaste ..........................
P.S. : Boule ou rave .........pareil (question de vocabulaire :) )


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dubbleace
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Re: J'ai un chou et un céleri : j'en fais quoi?

Message par dubbleace »

:mdr1: tourne pas autour du pot tribulette tu les veux en frites on a bien compris
pour revenir au celeri moi aussi je l aime beaucoup cru couper en petits morceaux avec une salade composes c est trop bon mais les recettes a maî on l air tres bonne aussi

Maî tu es aussi bonne cuisiniere que Laziza on dirait enfin c est pas on dirait c est sure
bises :fleur1:


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Olive
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Re: J'ai un chou et un céleri : j'en fais quoi?

Message par Olive »

Alors oui, je précise :
c'est bien un céleri rave (= boule?), et c'est un chou vert.
Je crois que je vais m'inspirer vos recettes, et essayer cru et cuit.
Merci!


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maï
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Re: J'ai un chou et un céleri : j'en fais quoi?

Message par maï »

Attention, le choux vert cru ................. faut le digérer !!!!!!!
Le céleri pas de problème.
Sinon, sur le net tu trouveras des centaines d'idées de cuisine.


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