fruits frais et fruits secs

[maka]

bonjour,
ma fille (18 mois) rechigne un peu les fruits frais. Par contre, elle adore les fruits secs. Je suppose que l'apport en vitamines n'est pas identique? L'un peut il combler (remplacer est peut etre un grand mot car elle mange des fruits frais de temps en temps) l'autre?
Merci

[sakurasaita]

j'crois qu'il y a du magnésium dans les fruits secs ou potassium donc c'est bien mais beaucoup plus de sucre
essaie de lui faire des présentations rigolotes et de lui faire manger des fruits bien mûres, de jolies compotes aussi

[laziza]

bonjour Maka

Ce qui va manquer dans les fruits secs oui cuits ce sont les vitamines les plus fragiles, en particulier la C.
Pour les oligo-éléments, ils restent présents et se concentrent, comme le sucre, au moment du séchage.

De toutes façons, en ce moment on a plus beaucoup de choix, les fruits d'hivers sont sur la fin, clémentines et poires sont de moins en moins bons, les pommes ont fait des mois de frigo pour tenir jusque là ... à lors les vitamines ! faut pas rêver, il n'y en a plus beaucoup.

Alors il vaut mieux quelle mange des fruits secs que pas de fruits ou que des bonbons, ça c'est pour te rassurer dans ton rôle de maman ! Je suis passée par là et je me rappelle qu'il y a eu des périodes ou leur faire manger des fruits était une galère.
j'ai réussi à leur faire aimer les fruits en leur préparant des plateaux de fruits épluchés, découpés ... à grignoter à volonté au petit déjeuner du dimanche ou aux goûters

tout le boulot est pour maman, mais que ne ferions nous pas pour eux ?

[maka]

Tu as raison Laziza, j'essaie de varier la presentation de temps en temps. Elle en mange quand meme mais ce n'est jamais assez pour une maman. Tu as raison pour la periode c'est pas le top, vivement ds qques mois pour les fraises, cerises, prunes...en esperant que tout ne gèle pas avant...
sakurasaita, je lui donne des compotes aussi, mais ...des fois oui, des fois non...mais je sais qu'une fois cuits, les fruits ont perdu aussi de leur vit C
Bises

[sakurasaita]

oui c'est sûre mais bon c'est mieux que rien parce que des fois je vois la tronche des fruits ils sont pas si frais que ca

[laziza]

oui c'est vrai !

je pense à une autre chose, Maka :
Rien ne t'empèche d'enrichir ta compote avec de la vitamine C.

Depuis que j'ai acheté ce fameux kilo d'acide ascorbique j'en utilise facilement en cuisine, soit pour augmenter la valeur vitaminique d'une compote ou une salade de fruits, soit comme antioxydant à la place du citron dans certaines recettes comme le guacamole.
Comme ça ni vu ni connu et ma petite famille se complémente en vit C.

[marya]

bonsoir c'est nadira,
l'idée de rajouter de l'acide ascorbique dans un plat est excellente, mais je présume dans un plat chaud la Vit C est détruite ?
quand l'appetit va tout va

[maka]

C'est vrai. mais tu n'as pas eu de "courante"?car j'en ai déjà donné à mon fils (5 ans et demi), juste le bout d'une cuillère et ses selles etaient plus que molles...Quant à ma fille, comme je l'allaite encore, je me dis qu'elle en a à travers mon lait. Mais une question me vient : est ce que la vit C est semblable une fois passée ds le lait maternel?Je cours au balcon poser la question.

[petzouille]

Bonjour

Certes le chauffage excessif est un facteur de destruction de la VIT C..mais ce n'est qu'un facteur
elle ne sera que plus facilement réactive avec l'oxygène de l'air
mais il en restera bien assez

compotes ,purées et autres,
un peu d'eau avec de la VIT C pour que les artichauts ne noircissent pas
il vaut mieux rajouter un peu de VIT C que de laisser faire l'oxydation
même au frigo.;l'oxydation et l'altération des vitamines et autres molecules se poursuit et la VIT C permet de preserver en partie les qualités initiales

Bonne journée

PETZOUILLE

[maka]

Un peu ds l'eau pour cuire les artichauts, un peu sur les carottes râpées, sur ttes les crudités épluchées, râpeés, émincées...mais cela ne donn e t-il pas un gout?j'ai dejà essayé ds la compote, impeccable, mais pour tt ce qui est salé?
merci