Recette madeleines façon Nine

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saltarella
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Re: Recette madeleines façon Nine

Message par saltarella »

Dernier message de la page précédente :

Pour certaines pâtisseries Cedric pas sur qu'en baissant ça marche ou alors ça lèvera moins bien
Si chef Patrick passe par là jveux bien un cours :noel20:


Rémission totale des symptômes de fibromyalgie, plus de douleurs ni au repos, ni à l'effort. Je peux cuisiner et m'adonner à mes passions sans soucis!
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Héliza
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Re: Recette madeleines façon Nine

Message par Héliza »

recette faite et dégustée en dessert ce soir, tout le monde a aimé sauf que j'ai mis un peu de farine de quinoa à la place de la farine de chataignes et mis la proportion 3/4 farine de riz, 1/4 farine de quinoa et le goût du quinoa ressort un peu trop ! décidément je n'arrive à me faire aux farines autres que celles de riz...


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Re: Recette madeleines façon Nine

Message par nine49 »

C'est vrai que la farine de quinoa a un goût plus prononcé que celle de châtaigne qui donne un gout plus doux et rond.
Si tu as aimé j'en suis ravie :super:

Une petite variante sympa à faire : Rajouter des raisins secs trempés dans du rhum ou des écorces d'oranges :miam:


Nine

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vannades
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Re: Recette madeleines façon Nine

Message par vannades »

C'est une première pour moi de faire des Madeleines
un régal !!! mes amies ont bien aimées ce matin avec un petit café, juste mis 1 zeste de Citron et 1 d'Orange et 30 gr sucre fleurs de coco, c'est parfait >>>A faire et refaire, Merci pour ta bonne recette Nine :bisou:

Madeleines farine de Chataignes.jpg


Ne regarde pas en arrière, les yeux plein de regrets; Regarde plutôt en avant, les yeux plein d’espoir.
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Re: Recette madeleines façon Nine

Message par nine49 »

De rien Vannade... Heureuse que tu te sois régalée en compagnie de tes amies.
:smac:


Nine

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Re: Recette madeleines façon Nine

Message par caribou »

Pâte en train de reposer :pom-pom:


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Re: Recette madeleines façon Nine

Message par Dini »

un exemple de Mr Hide et ses tentations ...
"Couvrez ce sein, que je ne saurais voir. Par de pareils objets les âmes sont blessées, Et cela fait venir de coupables pensées."
:bisou:
:noel6: :noel6: :noel6:


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Re: Recette madeleines façon Nine

Message par caribou »

Très bonnes Nine !! même en me trompant de farine :mrgreen: pois chiche à la place de chataigne, je serais obligée de recommencer !


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Re: Recette madeleines façon Nine

Message par nine49 »

Merci Brib...régales toi ... Ok Dini... :jesors:


Nine

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Re: Recette madeleines façon Nine

Message par saltarella »

:smac: test ce week-end pour mes parents


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Re: Recette madeleines façon Nine

Message par cedric95 »

Ça y est, c'est mangé :)
Merci Nine,

Le goût est un peu neutre, mais j'ai pas du mettre assez de fleurs d'oranger.


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Re: Recette madeleines façon Nine

Message par saltarella »

Test concluant Nine elles sont très moelleuses. J'ai mis zeste de citron. Merci!!
J'ai fais aussi les cookies moelleux ( recette à l'entresol et à la place de farine de quinoa j'ai mis farine de châtaigne)


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Re: Recette madeleines façon Nine

Message par nine49 »

saltarella a écrit :Test concluant Nine elles sont très moelleuses. J'ai mis zeste de citron. Merci!!
J'ai fais aussi les cookies moelleux ( recette à l'entresol et à la place de farine de quinoa j'ai mis farine de châtaigne)
Merci Salta...je file voir la recette des cookies moelleux pour mes enfants.


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Re: Recette madeleines façon Nine

Message par cedric95 »

Quelqu'un à essayé avec de la farine de coco ?

J'ai remplacé 30g de farine de riz par la coco et le résultat est pas tiptop tant la pate que le gout.

Un/une experte en pâtisserie aurait une idée ?


Cédric

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Re: Recette madeleines façon Nine

Message par nine49 »

cedric95 a écrit :Quelqu'un à essayé avec de la farine de coco ?

J'ai remplacé 30g de farine de riz par la coco et le résultat est pas tiptop tant la pate que le gout.

Un/une experte en pâtisserie aurait une idée ?
Alors là ?? Je ne sais pas trop quoi te répondre car je n'ai pas encore testé la farine de coco.. En quoi la pâte et le goût ne sont pas tip top ? Collante ? Farineuse ? Fade ?


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Re: Recette madeleines façon Nine

Message par cedric95 »

Coté pate, elle est très difficile a manipuler, impossible de former une madeleine, c'est plus une sorte de gros tas avec une ressemblance à des madeleines.
Et j'ai laissé 5min de plus, pas cuit sinon.

Pour le gout... bha c'etatit plutot neutre, comme des petits pains^


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