Gâteau de Savoie

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Laurette
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Gâteau de Savoie

Message par Laurette »

GÂTEAU DE SAVOIE SANS GLUTEN

Pour 6 personnes / Cuissson 40mn / Préparation 15mn

Le gâteau de Savoie, c’est un délice moelleux, aérien et surtout très léger ! Un gâteau tout doux, très réconfortant.

Ingrédients :
• 4 œufs bio (4 jaunes et 3 blancs)
• 80 g de fécule de pomme de terre
• 90 g de sucre blond de canne
• 1 pincée de sel
• Huile pour le moule
• Facultatif : zestes de citron, vanille

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Ajouter une pincée de sel aux blancs et les monter en neige ferme.
Quand ils sont bien montés, ajouter 15 g de sucre et fouetter encore quelques instants afin qu’ils deviennent bien brillants.
Mélanger vigoureusement les jaunes d’œufs au reste du sucre pendant 4 minutes. Le mélange doit blanchir et son volume augmenter.
Ajouter la fécule de pomme de terre tamisée. Puis incorporer délicatement les blancs d’œuf.
Verser la préparation dans un moule à manqué huilé.
Enfourner pour 5 minutes à 220°C puis poursuivre la cuisson 35 minutes à 150°C.
Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau au cœur du gâteau de Savoie : elle doit ressortir sèche. Déguster froid.

A servir tel quel ou avec de la confiture, une salade de fruits, au citron, à la vanille....à l'imagination !! :)


Laure
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clear
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Re: Gâteau de Savoie

Message par clear »

J'adore ce gâteau et je m'en servais pour faire mes bûches de Noël


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manon
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Re: Gâteau de Savoie

Message par manon »

Merci Laurette
Je me demandais quoi faire pendant le confinement ?
Recommencer à faire des gâteaux...
C’est une bonne idée
Merci à toi
:p27:


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Laurette
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Re: Gâteau de Savoie

Message par Laurette »

Je cuisine davantage depuis ce début de semaine, il faut se faire du bien et ne pas se laisser aller ! :)


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Re: Gâteau de Savoie

Message par Zébrou »

J'ai tout dans mes placards!!!! :grouille:


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Re: Gâteau de Savoie

Message par clear »

Tu nous mettras une photo à l'endroit (pas de tes placards :hehe: )


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Re: Gâteau de Savoie

Message par Zébrou »

Je vais essayer.... :hehe:
20200320_180855.jpg
20200320_180855.jpg (2.75 Mio) Vu 2281 fois


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Re: Gâteau de Savoie

Message par Zébrou »

Ah ben non....toujours pas :nono:
Même à l'envers il est trop bon, merci Laurette!!! :super:


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Re: Gâteau de Savoie

Message par Zébrou »

Nouvelle tentative...
20200320_181915.jpg
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Re: Gâteau de Savoie

Message par caribou »

Pas d’œuf dans mes courses Drive du jour, ils n'en ont plus.
Une idée pour remplacer les œufs ?


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Re: Gâteau de Savoie

Message par Laurette »

Non, Caribou, pas pour ce gâteau-là !
Ce sont les blancs en neige et la fécule qui rendent ce gâteau aérien.
C'est dommage, j'ai les œufs de mes poules... :frime:

Bravo Zebrou !! Moi je l'avais fait dans un moule plus étroit et du coup il était très épais, magnifique mais....il n'y en a plus ! :ange:


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Re: Gâteau de Savoie

Message par Zébrou »

Ah c'est pour ça que la cuisson était plus courte pour moi....
Faut que j'essaie dans un moule plus étroit....oui, oui la bonne excuse pour le refaire très vite!!! :ange:


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Re: Gâteau de Savoie

Message par clear »

Bravo Zébrou, aussitôt dit, aussitôt fait !


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Re: Gâteau de Savoie

Message par clear »

La 2ème tentative de photo est parfaite mais le morceau coupé qui était dessus a dû tomber quand la photo était penchée :mdr1:


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Zébrou
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Re: Gâteau de Savoie

Message par Zébrou »

Il est tombé par inadvertance dans ma bouche... :ange:


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