Mini cake aux pruneaux
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Mini cake aux pruneaux
Mini cake aux pruneaux (6 mini cakes)
Mélangez 50g d’huile d’olive (goût trop fort) avec 20g de rapadura et 20g de sucre de canne roux. Ajoutez 3 œufs entiers puis 40g de farine de riz, 40g de farine de châtaigne et 1 sachet de poudre levante et quelques gouttes d’extrait de fleur d’oranger. Dans des petits moules à cake légèrement huilés verser la préparation et mettre deux pruneaux au centre. Mettre au four T4 (110°c) pendant 40mn.
Je me suis inspirée d'une recette de Nat04 http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum ... t2226.html que j'ai adaptée à mes goûts ... une cuisson très lente pour des petits cakes à tomber. Il faut que je change l'huile car le goût d'olive reste un peu fort. Je les avais préparés pour mes goûters de la semaine et bien il n'y en a plus mes fifilles et mon mari ont craqué dessus ... Un grand merci à Nestor qui m'a guidée dans les quantités et les produits à utiliser. Bien entendu en tant que jeune recrue Seignalet, cette recette peut comporter des erreurs.
Un rhumatisme psoriasique découvert en 2009 avec des traitements lourds depuis (Méthotrexate, Metroject et aujourd'hui Arava)... une gentille nutritionniste vient de me donner de l'espoir avec la méthode alimentaire de Jean Seignalet ... alors j'y crois avec beaucoup d'enthousiasme depuis septembre 2012... Je suis en phase de stabilisation, plus de crises depuis plus d'un an
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Re: Mini cake aux pruneaux
=> tu as autant de sortes / goûts d'huile d'olive qu'il y a d'huiles sur le marché. Il faut changer de marque si goût trop prononcé.Il faut que je change l'huile car le goût d'olive reste un peu fort
2 càs d'huile auraient été suffisantes, à mon goût.
Compensez avec une càs de compote de pomme pour le moelleux ...
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Re: Mini cake aux pruneaux
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Re: Mini cake aux pruneaux
Mets-toi au ghee et fais moitié / moitié.
Le beurre de coco convient bien aussi (50 %) avec une farine neutre
NB: Quand tu as du beurre ou de la margarine dans une recette, il ne faut pas remplacer par seulement de l'huile.
Par exemple pour 100 g de beurre, je substitue avec 50 ml d'huile et 3 càs de compote de pomme.
Pour les gâteaux, les muffins :
- Remplacer 100g de beurre par 50g de margarine végétale non hydrogénée + 55g de compote de pommes ou de prunes ou de purée d’avocat.
Lien utile:
Comment remplacer le beurre : substitut au beurre
http://www.cuisinepop.com/a171/comment_ ... eurre.html" onclick="window.open(this.href);return false;
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Re: Mini cake aux pruneaux
" onclick="window.open(this.href);return false;
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Re: Mini cake aux pruneaux
Je choisis le moule en fonction de la quantité de préparation et bien entendu si le dessert est riche ou pas ...Nestor345 a écrit :Qu'utilises-tu comme moule(s) à muffin ? 6 à 7 cm de profondeur ? Plus facile par plaque de 6 ou 9 ou individuel ?
" onclick="window.open(this.href);return false;
J'utilise des moules en silicone noir de la marque Orka Mastrad ...
J'ai pris un moule 9 muffins
J'ai aussi un moule 6 muffins
J'aime beaucoup cette marque ... j'ai même le thermomètre électronique qui me permet de vérifier les chaleurs de cuisson et il bip quand c'est trop fort
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Re: Mini cake aux pruneaux
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Re: Mini cake aux pruneaux
Oui c'est ça mais ils sont plus profond le grand moule 3,5cm de hauteur et le petit 2,5cm de hauteur et je gagne à la cuisson 2cm de plus ...Nestor345 a écrit :Ah, ok; ce sont des moules silicones de petite profondeur (30 mm) et quand ça lève bien tu as des muffins de 4 à 5 cm, comme sur la photo ?
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Re: Mini cake aux pruneaux
Merci pour le lien SUPER !!!Nestor345 a écrit : Lien utile:
Comment remplacer le beurre : substitut au beurre
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Re: Mini cake aux pruneaux
Pour l'huile d'olive, évite la fruitée (forte en goût) et préfère la "légère" (terme chez une marque précise, regarde ce qui est noté qui y ressemble) faite avec de jeunes olives, elle sera moins forte en goût.
On peut aussi utiliser du beurre de cacao http://www.cuisineaddict.com/achat-art- ... tAodEHIApQ" onclick="window.open(this.href);return false;
Patrick
https://www.facebook.com/pages/Sans-Glu ... 9198110360
Avant de poster, merci d'utiliser le moteur de recherches, la réponse est surement déjà là : http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum/search.php
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Re: Mini cake aux pruneaux
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Re: Mini cake aux pruneaux
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Re: Mini cake aux pruneaux
une question bête: est-ce que le beurre de cacao a le goût du cacao?PatrickS a écrit :Bonsoir,
Pour l'huile d'olive, évite la fruitée (forte en goût) et préfère la "légère" (terme chez une marque précise, regarde ce qui est noté qui y ressemble) faite avec de jeunes olives, elle sera moins forte en goût.
On peut aussi utiliser du beurre de cacao http://www.cuisineaddict.com/achat-art- ... tAodEHIApQ" onclick="window.open(this.href);return false;
Patrick
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Re: Mini cake aux pruneaux
Celui que j'achète n'a pas d'odeur ni goût chocolat mais Patrick qui doit en utiliser du professionnel saura nous direceline57 a écrit :une question bête: est-ce que le beurre de cacao a le goût du cacao?
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Re: Mini cake aux pruneaux
Ce beurre de cacao n'a pas du tout le goût de cacao, il est neutre. On peut l'utiliser pour faire revenir de la viande, des fruits... mais la consistance est différente du beurre, c'est plus dur (impossible à tartiner.
Patrick
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Avant de poster, merci d'utiliser le moteur de recherches, la réponse est surement déjà là : http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum/search.php
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