Entrée péruvienne à base de pommes de terre
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Entrée péruvienne à base de pommes de terre
Je vous propose une recette que je fais régulièrement, qui est simple, compatible avec le régime bien sûr et que j'aime beaucoup. C'est un plat péruvien à base de pommes de terre qui s'appelle "causa".
Je joins une photo que j'ai récupérée sur un site de cuisine pour que vous vous fassiez une idée de ce que ça rend. On peut fourrer la causa avec du thon, du poulet, des crevettes ou du crabe. Voici une recette possible :
Pour 4/6 personnes
Ingrédients
200 g de chair de crabe
1 kg de pommes de terre (à purée)
un peu de piment (optionnel)
1 tasse de mayonnaise
2 avocats
quelques olives noires
1/4 de tasse d'huile, jus de 2 citrons (+ un peu de jus pour éviter que les avocats ne noircissent), sel et poivre
Ustensiles nécessaires : un presse purée, un "cercle"
Préparation
Faire cuire les pommes de terre avec du sel, les éplucher et les passer au presse-purée.
Y ajouter l'huile, le jus de 2 citrons, un peu de sel et de poivre (et le piment éventuellement)
Mélanger le crabe avec la mayonnaise.
Couper l'avocat en "demi-lunes", ou l'écraser. Ajouter un peu de jus de citron pour éviter qu'il ne noircisse.
Vous pouvez ensuite commencer à former vos "causas", à l'aide d'un cercle.
Commencer par étaler une couche de pommes de terre, puis ajouter la chair du crabe mélangée à la mayonnaise.
Ajouter ensuite l'avocat.
Ajouter enfin une deuxième couche de pommes de terre sur le dessus.
Vous pouvez décorer les causas avec des olives coupées en deux ou des œufs durs comme sur la photo (mais je crois que c'est déconseillé par le régime).
La recette vient d'un livre péruvien "Recetas del Norte". Personnellement, je fais la recette un peu "au pif". J'ignore si ces proportions sont bonnes ; je pense que c'est à chacun de faire à sa façon selon qu'il aime la cuisine pimentée ou non, et plus ou moins "light". Je remplace parfois l'avocat par du guacamole et dans ce cas, je ne mets pas nécessairement de mayonnaise.
Pour les causas au thon, elles se font avec de la mayonnaise, de l'oignon et des tomates coupées en petits cubes.
J'espère que cette recette vous plaira !
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- gislhy
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Re: Entrée péruvienne à base de pommes de terre
- chriseli2
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Re: Entrée péruvienne à base de pommes de terre
oui moi aussi elle me plaît bien. Je te dirai ce que j'en pense quand je l'aurai essayé.
Merci de partager ce plat Péruvien. C'est toujours très intéressant de goûter des plats étrangers
Bonne journée
- cecilie
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Re: Entrée péruvienne à base de pommes de terre
HLA b35 qui va de mieux en mieux
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Re: Entrée péruvienne à base de pommes de terre
merci
xena
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Re: Entrée péruvienne à base de pommes de terre
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Re: Entrée péruvienne à base de pommes de terre
Je testerai.
Merci
- frydek
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Re: Entrée péruvienne à base de pommes de terre
je pense que je vais l'essayer à ma facon
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Re: Entrée péruvienne à base de pommes de terre
- gislhy
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Re: Entrée péruvienne à base de pommes de terre
- gislhy
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Re: Entrée péruvienne à base de pommes de terre
- gislhy
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Re: Entrée péruvienne à base de pommes de terre
- vannades
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Re: Entrée péruvienne à base de pommes de terre
Juste mis à la place du Piment de l'ai et Persil ***** comme chez moi en Provence ♥
Je vais me régaler !!!!! avec une salade verte
- Zébrou
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Re: Entrée péruvienne à base de pommes de terre
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