coquilles St Jacques
Attention lire les recommandations de l'Afsa
ICI qui préconise de congeler le poisson 7 jours avant de le manger cru.
- mam
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Acheter les coquilles St Jacques congelées.
Sortir la quantité necessaire par personne (tout dépend de votre appétit) dans la matinée. ( même 1h30 avant le repas, c'est suffisant). Les laisser décongeler à température ambiante.
Les couper en fines lamelles (Pas trop fines cependant) et verser dessus quelques gouttes de citron.( je n'en mets pas beaucoup car j'aime le goût de ces bestioles). Vous pouvez aussi décorer avec du persil et le manger n'est pas interdit, bien au contraire.
Je fais pareil avec le saumon et d'autres poissons blancs sauvages en rajoutant des échalottes finement mixées.
bon appétit!!
- mam
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Je les fais aussi avec la recette du Ceviche en les laissant mariner le temps qu'elles decongelent: je met du citron, de l'huile d'olive, 1 gousse d'ail, 1 poivron rouge, 1 oignon coupe en lamelles.
C'est delicieux, mon numero 2 serait le thon a la meme recette et c'est aussi tres bon avec un boeuf de bonne qualite.
Bon ap!
Izzaaa
Site: http://www.masantenature.fr
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