Interaction glucides/graisses saturées

[Eric44]

Un article qui me semble intéressant sur l'interaction glucides/graisses saturées :
http://www.lanutrition.fr/les-news/les- ... heurs.html

[Dan]

Oui Eric, très bonne idée que de soulever le débat à travers cet article.

De façon empirique ou argumentée, beaucoup de Colocs diminuent fortement leurs portions de glucides avec de très bons effets.
- Suppression de sucres ajoutés,
- Limitation de la consommation de fruits 2 à 3 maxi par jour,
- Limitation de la consommation de fruits secs,
- Suppression des céréales, riz et autres pseudo-céréales ...

D'autres pratiquent régulièrement la diète cétogène ou comme moi adoptent le régime paléo (sorte de Seignalet un peu plus restrictif et orienté cru). Beaucoup de discussions sur ces sujets dans l'Appart. Juste taper paléo ou cétogène dans la barre de recherche. Tu trouveras des sujets convergents à propos des glucides.

Au sujet de cet article, ne pas oublier la mise en garde de LaNutrition.fr au sujet de cette étude:

...elle est sponsorisée par des organisations qui ont un intérêt à ce que le discours sur les graisses saturées change, comme l'industrie laitière.

L'avis de LaNutrition.fr. Cette étude est intéressante et rejoint certaines recommandations données sur ce site, notamment la réhabilitation des graisses, mais ses résultats doivent être pris avec prudence. D'abord, il s'agit d'une petite étude, sur une durée courte. Ensuite, elle est sponsorisée par des organisations qui ont un intérêt à ce que le discours sur les graisses saturées change, comme l'industrie laitière. De plus, l'acide palmitoléique qui est présenté dans cette étude comme un "vilain" a été, dans d'autres travaux, associé à des bénéfices pour la santé comme la sensibilité à l'insuline. Par ailleurs, sur un plan plus technique, l'étude souffre de certains défauts comme le fait de n'avoir pas tenu compte du poids corporel dans les résultats. Au final, il est clair que les graisses saturées ne sont pas les "tueuses" décrites par les médecins pendant des décennies, et que le "tout glucides" p^réconisé par le PNNS est probablement une erreur chez des sédentaires. Peut-on pour autant se laisser aller à surconsommer des graisses saturées ? Probablement pas. Le régime préconisé par LaNutrition.fr conduit à 10 à 12% des calories sous forme de graisses saturées.

[lililala]

merci pour le lien.

Je suis toujours ravie de voir qu'il existe encore de nos jours des sites "indépendants" qui savent garder leur esprit critique.